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他没有理会阿豪的继续挑衅，而是将镜头对准食物，开始了他的品鉴。
他用竹签叉起一块乌鱼子，并没有立刻放入口中，而是先对着镜头展示：“朋友们，这就是台湾特色的烤乌鱼子。
首先看色泽，金黄中带着微焦，说明火候掌握得不错，既能激发出油脂的香气，又不会过于干硬。”
他轻轻掰开，展示内部绵密扎实的质地，“好的乌鱼子，口感应该是外微脆内绵密。”
然后他咬了一小口，细细品味，继续说道：“味道上，咸香非常突出，这是乌鱼子本身的风味，经过炙烤后更加浓缩。
它带有一种独特的海味，但不是鱼腥，而是一种醇厚的鲜。
搭配的萝卜片和青蒜段是点睛之笔，萝卜的清爽微甜可以中和乌鱼子的咸，青蒜的辛辣则进一步提升了风味的层次感，解腻的同时让味道更立体。”
他话锋一转，也客观地说道：“不过，这种浓烈的咸香和海味，可能不太习惯的朋友会觉得有点腥，或者觉得偏咸。
美食这东西，很大程度上是个人口味，没有绝对的标准。”
他这番点评，既有对食材的尊重，对工艺的理解，也有对食客体贴的提醒，专业、诚恳而又客观。
与他之前兑换的“美食鉴赏”
技能完美结合，听得直播间的观众连连点头。
【学到了！
原来吃乌鱼子还有这么多讲究！
】【墨哥不愧是墨哥，吃个东西都能说出门道！
】【比那些只会说‘好吃’‘难吃’的博主强太多了！
】【感觉手里的泡面都不香了……】反观阿豪，他之前的“毒舌”
风格往往是靠夸张的表情和犀利的贬低来吸引眼球，缺乏这种深入食材和烹饪原理的分析。
在林墨这番从容不迫、有理有据的品鉴面前，他那种浮于表面的“毒舌”
顿时显得有些苍白和浅薄。
正在阿豪脸色有些难看，试图找些话来反驳时，旁边那位经营烧烤摊三十年的老师傅忍不住开口了。
他操着浓厚的闽南语口音，对着阿豪说道：“阿豪啊，你平常怎么讲我不管，但这位先生是懂吃的行家！
他讲的每一点都在道理上！
我的乌鱼子是怎么选的，怎么烤的，他一口就吃出来了！
这才是真正尊重我们做吃的人！”
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老师傅这一发话，等于直接肯定了林墨的专业性，否定了阿豪之前的贬低。
周围的食客和一些认出两人的观众也开始窃窃私语，目光中的倾向性很明显。
阿豪在他的镜头前，顿时显得无比尴尬和下不来台，脸色一阵红一阵白。
就在这时，林墨做出了一个让所有人都意外的举动。
他拿起自己刚买的另一份夜市名产——高雄鳝鱼意面，走到阿豪面前，递了过去，脸上依旧是那抹温和的笑容，说道：“各地口味不同，交流才有意思。
阿豪，尝尝这个鳝鱼意面，我觉得火候和勾芡都做得不错，你应该会：（）确诊绝症后，我成了旅行区顶流
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