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四月的深圳已经透着暑气，民乐村的午后像个密不透风的蒸笼，连巷口老榕树的叶子都蔫头耷脑地垂着。
林晚星端着两盘刚炒好的鱼香肉丝，手腕被盘子压得微微发颤，汗珠顺着额角往下淌，砸在蓝色制服的前襟上，晕开一小片湿痕——这是她在阿梅快餐店上班的第三个月，也是她第一次真切尝到“餐馆工作”
的辛苦，不是账本上“包吃住1800”
的数字能概括的，是手臂上酸到发麻的肌肉、是顾客摔在桌上的菜单、是深夜里还在发烫的洗碗水。
早上九点到店时，梅姐已经在灶台前忙了。
铁锅烧得发红，油星“滋滋”
溅出来，梅姐一边颠勺一边喊：“晚星，赶紧把前堂的桌子擦了，等会儿十一点就上客了！”
林晚星赶紧拿起黄色抹布，喷上洗洁精，从最靠近门口的桌子开始擦。
桌面沾着昨晚没洗干净的油污，黏糊糊的，她得用指甲抠着缝隙里的饭粒，再用清水反复擦三遍，直到手摸上去没有一点油星。
八张桌子擦完，她的腰已经直不起来，手腕也酸得厉害，可还没等歇口气，梅姐又喊：“后厨的青菜还没择，你过来搭把手！”
后厨的水槽边堆着半筐青菜，叶子上沾着泥，林晚星挽起袖子，蹲在地上择菜。
刚择了没两把，手指就被青菜梗划出一道小口子，渗出血珠。
她没敢声张，只是偷偷用围裙擦了擦，继续择——要是说出来，梅姐肯定会让她歇着，可店里就三个服务员，小丽今天请假，小芳要负责收银，她要是停下，后厨的菜就供不上前堂。
直到把半筐青菜择完、洗干净，她的指尖已经泛了白，小口子被水浸得发疼，却只能攥着衣角蹭蹭，又去帮梅姐切土豆丝。
土豆丝要切得细匀，梅姐说“客人爱吃脆的，切粗了炒不入味”
。
林晚星握着菜刀，手却有点抖——在盛达电子厂她只拿过焊锡枪，从来没握过这么沉的菜刀。
第一刀下去，土豆丝切得有粗有细，梅姐叹了口气，从她手里接过菜刀示范：“手腕要稳，刀要斜着切，你看这样……”
林晚星学着梅姐的样子，慢慢切，切到第五个土豆时，手指已经酸得握不住刀，胳膊也开始发麻，可她还是咬着牙，把剩下的土豆都切完，直到梅姐说“行了，够中午用了”
，她才敢放下刀，揉了揉发酸的胳膊。
十一点刚过，前堂的客人就多了起来。
穿工装的工人、带孩子的宝妈、骑着电动车的外卖员，一波接一波地进来，吆喝声此起彼伏：“来份回锅肉盖饭！”
“两碗牛肉面，多放辣！”
“老板，快点，我赶时间！”
林晚星拿着点菜单，在桌子间穿梭，笔尖在纸上飞快滑动，生怕记漏了菜名。
有个穿蓝色工装的大哥嗓门特别大，拍着桌子喊：“丫头，我的鱼香肉丝怎么还没来？都等十分钟了！”
林晚星赶紧跑过去，笑着说：“大哥，您别急，后厨正在炒，马上就好。”
大哥却不耐烦地挥手：“快点！
再不来我就走了！”
她转身往后厨跑，刚到门口就撞上了端着汤的梅姐，汤洒出来一点，溅在梅姐的围裙上。
“慌什么？”
梅姐没生气，只是把汤递给她，“先把这碗番茄蛋汤端给三号桌，鱼香肉丝马上就好。”
林晚星接过汤，小心翼翼地端到三号桌，又快步回到后厨，帮着把炒好的鱼香肉丝端出来，送到蓝色工装大哥桌上。
大哥拿起筷子尝了一口，皱着眉说：“这鱼香肉丝怎么这么咸？你们厨子会不会做饭？”
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