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盘中的肝片被切得薄而均匀，也就比一枚硬币稍厚一点，精准的厚度控制体现了厨师绝佳的刀工。
猪肝片被酱汁包裹着，呈现出迷人的琥珀色，上面散落着红椒段、酸菜丁、还有一些白白的辣椒籽，色泽鲜艳，油光润泽。
孙建忍不住咽下去一口唾沫，赶紧抓起筷子，迅速夹了一片。
薄薄的肝片在筷子两边下垂，微微抖动，让人看一眼就想象到了那软弹滑嫩的口感。
离得近了，诱惑的酸辣味儿更加浓郁，勾魂似的，直冲进鼻腔里。
孙建一个没忍住，将猪肝放入口中。
下一秒，便被那口感震惊了。
小炒猪肝将食材那细腻糯滑的独特口感简直发挥到了极致，牙齿一咬，表面微脆，舌头一碾，内里滑糯。
整个肝片软嫩适口，让人简直想把舌头也咽下去！
再说这酸辣，带来的并不是单纯对味蕾的刺激，而是味觉上非常丰富的体验。
辣椒用的是二荆条，椒香味浓郁，再加上一些花椒的微麻，葱段的辛香，被热油一激，香得人神魂颠倒。
腌制到位的老坛酸菜酸香爽口，偶尔咬住，酸汁儿便在嘴里蹦开，给猪肝染上独特的风味。
猪肝原本的腥气完全尝不见了，反倒是独有的醇香被激发出来，和酸辣味儿一搭配，简直绝妙。
“这味道！”
孙建尝了一口，想说什么，却又说不出来。
李声的眸光也发生了变化。
她不排斥重口的菜色，但归根到底还是喜欢清淡的。
可是……可是眼前这盘小炒猪肝，不管从刀工、火候、调味还是哪一方面，她真的找不到半点不满意！
甚至可以说是很满意！
这盘小炒的美味出乎她的意料。
丰富热烈的调味并没有掩盖食材的特色，反而可以说，正是在重料的衬托下，猪肝更发挥出了本身的优点。
李声用湿巾轻轻拭了拭嘴唇，不由道：“不知道是哪位师傅……名厨都赶上今天初赛了吗？”
孙建知道李声指的是谁，在上一轮比拼中，也有一位参赛者的菜色鹤立鸡群，给人的印象非常深刻，就和眼前这盘小炒猪肝一般。
孙建不由得在心底感叹，今天来可真是赚大了。
……小炒猪肝是一道快手菜，做好准备后，真正下锅也就几十秒的事。
姜瓷目送工作人员把盘子端走后，神色轻松地洗了洗手，甚至帮着组委会收拾了一下灶台才离开。
按照上一次的经验，评委给分不会太久。
姜瓷在等候区里瞧见一个人，上前搭话。
“师傅，你好啊。”
姜瓷笑眯眯的。
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