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“对对对,两千星币而已,我能吃的起。”
“……”
泉柠苏咽下嘴里的肉,擦擦嘴,“这样吧,各位都是经常来吃饭的,我对你们也有印象。
一会儿我吃完后,再去做几份,以防浪费食物,在坐的我免费给你们几份小样,让你们也尝尝这味道是不是物有所值。
再者也算是我们美味食肆回馈老客户的礼物,谢谢大家对本店的支持。
只要你们说好,我明天就开始卖,只不过我有些担忧会卖不出去,所以会限量,这一点非常抱歉,也希望大家能够体谅一下。”
“这是自然,我们就不打扰店长用餐了。
店长快点吃吧,我们都等着。”
店里的人都和善的理解的同意,丝毫不知未来抢饭抢的快疯魔的自己想穿越回来扇死自己。
泉柠苏眼睛弯弯,吃饭的速度也加快了一些。
吃完饭,在客人的暗示催促下,泉柠苏拿着自己用过的餐具进入厨房,先把餐具放进洗碗机里清洗。
取出食材放进洗菜机里清洗。
鸡肉的毛在收获时,直接收获的就是已经是处理好的一整只鸡,这省了她很多事。
食材全部备齐后,依旧是姜蒜切片,干辣椒切段放在小碗里备用。
辣子鸡用到的姜蒜和干辣椒比较多,这次打算做成小样送给店里的食客,用到的就更多了,大概是三人量的。
鸡肉取了三个,将洗净后的鸡肉沥干切成小块,肉块比较多,泉柠苏分两锅一起抄。
切鸡翅和鸡腿的时候有个小技巧,是美食博主告诉她的。
用刀背把鸡骨敲松之后再切会很快,泉柠苏试着切,感觉和没有敲就切,没什么区别。
遇到
切不掉或者什么,她习惯性用灵力附在刀上,就不会有任何这类问题。
这样想来,她在练习刀工的时候,无意识中还用了自己的小技巧。
切完后又用水清洗一遍后沥干,放在盘子里备用。
直接开始开火,将炒锅里的水珠烧干,然后下油。
见油烧热后,将鸡块放在锅里煸炒。
由于是同时两锅一起做,为了保证时间的精准,泉柠苏注意力全部集中,一手兼顾一个炒锅。
之前在备用食材时,她直接分成两份,现在开始炒时,也迅速了一些,不用再去分配料。
煸炒一分钟后,同时下姜片,又煸炒一分钟后,放蒜片。
热油冒泡的声音在耳边响起,泉柠苏沉静的取调味料,两个锅里各放两勺生抽,勺子放在手边的碗里,继续煸炒三分钟。
这三分钟里,泉柠苏在处理老抽的量。
三分钟后,两个锅各放老抽为鸡肉上色。
炒匀后泉柠苏拿起花椒撒在锅里煸炒一分钟。
花椒比较重要,是为调味,为了辣子鸡有麻麻的感觉,花椒会放的多一些。
如果不想吃特别麻的,花椒少放点也无所谓。
接着下干辣椒段放入煸炒,一直到干辣椒色泽红亮后再放两茶匙白糖炒匀关火。
正常量来说两茶匙白糖就够了,现在是特殊情况,量比正常量多一些,白糖需要放三茶匙,如果想明显吃到甜味可以再放一茶匙白糖。
辣子鸡这道菜在配料和调味料下锅时间比较紧促,一不小心时间上就会卡不准。
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