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见东西还没有准备好，趁着众人准备的空档，刘掌柜将赵欢喜交到了一边，“丫头，你随我来。”
赵欢喜被刘掌柜叫去了书房，拿出了这开业三日的卤味档口账本。
“掌柜的看过了吗？”
刘掌柜却摇了摇头，“现在看也不晚。”
卤味档口的生意每日都很，想来账面上也不会差，但具体的数据，刘掌柜还真没看过。
赵欢喜抬手接过账本放在了桌子上，“那便一起看吧。”
待两人看清账本上的营业额数目，具都吓了一跳，“一百三十两？！”
是的，仅仅是卤味档口打包和外卖的营业额，三天竟然就达到了一百三十两，这还是零头没算进去的金额。
卤味的成本其实不高，最重要的一锅卤味汤底是可以用很多次的，且用赵欢喜的话说，只会越熬越香，唯一的成本几乎就在原材料本身上。
兔头虽然是肉类可却没什么肉，刘掌柜有自己的渠道，拿到的又新鲜又便宜，再加上打包叶和其他杂七杂八的费用，全部成本加起来也没有三十两银子。
这么一算，纯利润竟然就达到了一百两左右。
这个数目不可谓不惊人，要知道当初醉香居卤味上市，作为醉香楼里菜系的主打，每日排队抢购，一百两银子也是用了差不多半个月的时间，才达到这个营业利润，没想到免了小二的服务与收拾场地这些麻烦事，营业额竟然比堂吃还要高这么多。
赵欢喜继续翻，“自己打包的客人除了第一天多一天，整个占比大概在百分之二十左右，除去客人自己打包带走的，痞子刘他们五人派送的单子提成，拿到手大概有八百文。”
刘掌柜也看到了，点头，“确实是这样，自从知道可以送货上门，除了顺路的客人，几乎都会选择让人送上门，多的那十几文，几乎都没人放在眼里，这也使得后面这两日，醉香居可以正常营业，只要卤味的库存提前准备够了，完全不影响进店吃饭客人，后厨那边阿大也搞的赢。”
“嗯。”
刘掌柜将开业三日收到的银子放在了桌上，足足一百多两哪怕隔着钱袋子，依旧发出沉重的闷声。
见赵欢喜看过来，刘掌柜将钱袋子打开，从中单独抽出了八吊铜钱，整好八百文单独放在一边，又将余下的三十两碎银放在一边，一边归类一边开口，“这三十两是成本，这八百文是刘文化他们的派单提成。”
“这里的一百零二两银子是纯利润，一人一半。”
说着便将一百两银子快速的分成了两半，其中一半直接推到了赵欢喜的面前。
赵欢喜见状却摇了摇头，只单单拿起其中的一两银子，将剩余的五十两银子重新推到了刘掌柜的面前。
“仙味楼的房契还在我手里呢，当初说好的，用分红银子慢慢抵，在没抵完五百两银子之前，都不用给我银子了。”
说完扬了扬手里的一两银锭子，从三十两的成本银里，将一两的整银换成了一粒粒碎银。
“这一两银子算我的，这三日辛苦大家了，我给大伙封个红包，算是感谢和鼓励。”
见赵欢喜将银子又推了回来，刘掌柜笑着应下，“成，那便听你的，这分红我便当你抵给我了；既然要奖励，自然也要算我的一份。”
说完也从自己这边拿出了一两银锭子，放在了赵欢喜的手里，“封红包，大家都乐呵乐呵。”
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