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至于最上?头的第三层，则放了鱿鱼、肚片儿、腰花儿和墨鱼，这是头碗顶子。
如此，三层食材，层层不同，分别?而制。
一层用蒸，口感微甜且糯，向来是小孩子爱不释手的吃食；一层用炒与煮，汤汁香儿而食材鲜，浸润到?底子里，让碗底的食材也融合了这种?鲜香，滋味美得很。
而顶子这一层，则要用小火慢煨，煨出墨鱼、鱿鱼的本味来，铺在大碗的最上?层，客气！
有面儿！
说起来，这还?是不那么?豪奢的做法，要按昨天江兰兰跟老孟说笑的，这头碗最上?层，过去的富裕人家那都是放海参的。
众人的眼睛都看直了，没有想到?江兰兰这样一个小姑娘，竟然能做出传统的头碗出来，光瞧着这道菜的外表、闻着着扑鼻的香味，根本不用质疑其味道了。
“这碗全家福头碗，是昨天跟孟叔叔稍微讨论了一下，才决定用的这些料，要是之?后有什么?需要调整的，都好说。”
江兰兰笑道。
孟老爷子一马当先，当即就夹了一筷子放进嘴里，嚼了两下，点头说道：“不用再调整了，就用这些个食材就非常好！
我牙口不好，这菜都嚼得动哩！”
江兰兰认真说道：“孟叔叔有提到?您喜欢软和一些的菜，所以今天的菜我多用了些时间。”
“好！
好！
你很细心！”
孟老爷子夸赞。
当然，姜炒仔鸡老爷子就无论如何也嚼不动了，因此他?只尝了尝味道，也觉得十分好。
除了头碗，一桌席面的重头戏还?在扣肉，老爷子的大女儿灵活地挑起一片儿肥肉详见?的棕红色扣肉到?孩子碗里，小朋友一向不喜欢吃肥肉，今天却吃得香喷喷的，脸上?到?处都是酱汁，吃了一片还?喊着要吃。
老爷子更是一口气吃了好几片，直夸好
吃。
一时之?间，孟家人都化作了夸夸大军，每一道菜都一点不吝啬自己?的夸赞。
江兰兰见?众人都觉得不错，心里也觉得很开?心，心想这生意大概是稳了，而何秀英饶是每天在饭馆都能听到?夸奖声，这会儿也不由得满脸通红，十分激动。
从孟家的院子出来，老孟追了出来，要给江兰兰塞钱：“兰兰，今晚让你破费了，我们全家都十分满意，这算是今天的工费，来日我们定席的时候，我再付酒席的定金！”
江兰兰忙推拒：“孟叔叔，跟您谈好的工钱已经?非常高了，当然包含了今天的费用，您不用额外给我们啦。”
“不不不，谈好的事谈好的，说好了今天的也要给。
拿着！
拿着！”
老孟也不是占人便宜的人，非要将?钱塞过去，江兰兰不接吗，他?就塞给何秀英，最终母女俩只好接了。
两方人又说了两句，这才分别?。
“孟家实在太客气了，就这么?几个菜，给了足足十块钱呢！”
何秀英说道，“他?们家人都挺好的，客气得很。”
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