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牛杂粥顾名思义是用牛杂做的粥，牛杂也叫牛下水，这些乌迩人不怎么吃，都是煮煮喂狗，反正好歹是肉。
但是煮肉只放盐，牛杂这些东西腥味大，可想而知乌迩人做的并不好吃。
容姝用的是牛肚，牛肝，牛肉，先用葱姜水腌了半刻时辰，怕去腥不彻底，还倒了一点料酒。
腌好的牛杂切成杏仁大的小块，然后用清水冲洗干净。
陶锅里煮着大米粥，已经好几个开了，开了花的大米在沸水里滚来滚去。
容姝把牛杂倒了进去，然后放了一点盐调味，用勺子搅了搅又把盖子盖上。
碗里还剩小半碗切好的牛肉粒，就等煮熟的时候把肉倒进去，这样牛肉粒才足够嫩。
煮粥的时候容姝就去准备牛肉馅儿，牛肉馅儿饼她做过好几次，今天打算做个不一样的，牛肉锅盔。
锅盔有馅饼状，也是圆的，面剂子揉成长条，往里面放牛肉馅儿，再从底但头卷起来，用擀面杖擀成圆圆的饼。
锅盔不是烙的，而是用炉子烤的，烤好之后从中间切开，锅盔冒着热气，中间能加煎蛋，火腿肠，这是以前上学时学校门口的做饭。
那时排好长的队，这家实在太好吃了，容姝就费了好大劲学了秘方。
还有一种是长片形状的锅盔，大且薄，薄的几乎能看见里面的馅儿，外面一层金黄的皮，看着都知道有多酥脆，多好吃。
容姝今天打算做这个，炉子是冲尼玛要的，清洗干净，容姝戴上围裙，准备揉面做锅盔。
面的软硬要适度，太硬擀不薄，太软了容易露馅儿，试想好好的锅盔破了个大洞，哪儿还吃的下去。
要是别人对这个适度肯定不好把控，但容姝不一样。
她做过很多次，闭着眼都能加水揉面，揉好的面放盆里盖上盖子醒一会儿，容姝趁这会儿调了个馅儿。
牛肉馅儿要足够小，不然擀锅盔时会鼓出来，撑破面皮，又不能太小，黏黏糊糊的，口感不好。
装好馅儿，一点点擀平，沾上白芝麻，然后贴在烧着火的炉子里，就等烤熟了。
炉子下面窝着两个去年的红薯，今年的红薯已经下来了，但容姝回去觉得，还是去年的更甜一些。
炒土豆丝吃的就是脆口，今年的新土豆淀粉还没沉淀，足够清脆爽口，就等耶律加央回来炒菜了。
耶律加央赶着时间回来的，“给你看，今年收的好大的地瓜。”
耶律加央像显摆新鲜玩具一样，把比他两个拳头还大的红薯给容姝看，“你瞧，这么大一个。”
容姝把牛肉粒倒进砂锅，等出锅的时候撒一把小葱，土豆丝马上就炒熟了，她回头看耶律加央，他把红薯洗得干干净净，朝着容姝显摆。
今天出去太累了，就这么一件值得高兴的事。
这么大，两个人一块吃都能吃饱。
容姝笑了笑，“怎么这么大，我还没见过这么大的呢，晒两天，烤着一定好吃。”
耶律加央看见炉子了，他问：“今天不能烤吗。”
容姝：“烤了两个，还有别的吃的呢。”
耶律加央闻到肉香了，“做的什么，这么香。”
“锅盔，先端过去。”
吩咐耶律加央干活容姝是一点都不含糊，粥，锅盔，土豆丝，还有两小碟咸菜。
耶律加央在心里数，还有四天，他就把容姝娶回来了，这么一想，一点都不累了。
牛肉馅儿的锅盔是真的香，耶律加央还没这样吃过，也可以说，乌迩人都没这么吃过。
真薄啊，也真脆啊，馅儿装的满，一点都没漏，可真好吃。
牛杂粥是咸粥，并不腻，耶律加央喝了两大碗。
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