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此人名叫杨福来，是如今燕京烤鸭店前门店的经理，也是这家店公私合营之前的“东家”
、“掌柜”
。
而这家店在公私合营之前的名字，叫做“全聚德”
。
如今的全聚德自然还不是钟山前世那种庞然大物，依旧保留着属于烤鸭店的美好。
钟山对五子行格外感兴趣，“您详细说说过去五子行的规矩？”
所谓五子行，就是“厨子、戏子、堂子（跑堂）、门子（看门）、老妈子”
这五个名字里有“子”
的行当，在旧社会跟下九流比好不了多少。
杨福来闻言有点犹豫，不过也没藏着掖着，伸手指点着大堂里的种种职工，把他们跟过去时代的身份一一对应起来。
如此聊了一个多小时，钟山记得手都酸了。
杨福来看他如此认真，心中渐渐有些期许，“钟编剧，你说写我们店的话剧，真不是骗我？”
“骗你干嘛！”
钟山乐了，“我初稿都写完了，主要就是为了调整一些细节，增加真实性。”
“那就好那就好……”
杨福来应着，钟山已经站了起来，把笔记本塞进包里，他扭头看着杨福来。
“最后一个问题，您过去的招牌放哪儿了？”
几分钟之后，俩人站在了饭店的库房里。
这里都是经年累月用不着的东西，各种杂物堆积如山，杨福来爬到“山上”
翻了半天，又招呼钟山搬开好几样东西，才终于摸到了角落里一个用篷布遮盖的长长匾额。
俩人把匾额扛出来，杨福来伸手揭开，“全聚德”
三个字露了出来，只是漆色暗淡，已不复往日的金碧辉煌。
“我说……你们就没想过用回老名字？”
“怎么不想？做梦都想！”
杨福来满脸沮丧，“报告交了一大堆，愣是没有回音啊！”
钟山点点头，伸手从包里拿出一沓稿纸。
“要是真恢复不了，干脆叫这个得了。”
杨福来定睛一瞧，简直不敢相信自己的眼睛。
“天下……第一？”
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