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仲青他们开的这家餐馆名字叫“一心楼”
，有点书卷气，又有点走古典路线，跟当前的习惯不太相容。
这是顾韬晦的意思，他说：“以后这餐馆要慢慢增加宫廷菜系，这样才有竞争优势，也才要得起价，不然你永远做低端市场。”
仲青一想也对，定高一点，而且他们主要服务于公务宴请，有一个清风堂皇的名字也更显气质。
开业一个月以内，生意还不错，主要还是师父以前的社会关系慕名而来，但仲青知道，这个红利也就能吃一个多月，受地理位置、时间、以及价格的影响，这些人基本上不会再上门。
所以，一个月之后的生意，才是实打实的基础盘生意。
当然，最初的这一个月，是一个赚口碑的时期，按仲青的意思，这个月都应该不赚钱的。
但没想到最后结算，还是赚了一万多，让仲青还挺遗憾的。
卫曦抢白他：“没见过你这种把钱往外推的。”
仲青就说：“你不知道，如果花钱打广告，一万多能在哪里打？报纸中缝都不够，但把这一万多回馈给顾客，相当于打广告，效果多好？”
卫曦说：“你也不要太拘泥，那种口碑是顺势而为的，不是你想买就买得来的。
而且，哪算得到这么细？刚好这一万就值多少个好，多少个回头客？”
仲青说：“我也不是这个意思，主要是管理者要有这个意识，知道有些东西并不是赚钱就好，有些东西花钱也买不来。”
卫曦不言，心头对仲青刮目相看，想：“这就是天生的管理者思维吧？”
接下来的十一月份本来就是传统淡季，果然流水立马就少了下来。
几个师兄每天闲得居然去买报纸来看，过上了一杯茶一张报的办公室生活。
文向武嚷嚷：“妈的，这把人闲的，都可以烤虱子吃了。”
刘成德说他：“你不想干就去别家，刘文兵那里还要人，你去他肯定欢迎，起义投诚人员，说不定会把你塑造成一个弃暗投明的模范厨师。”
文向武卷起袖子作势就要打：“你嘴巴放干净点，我是这样的人吗？我去做卧底还差不多。”
仲青就骂：“没得事干去洗煤炭，等我想通一些事之后，再给你们分工。
现在出去搞点社调，看看别家的店生意怎么样？菜单有哪些跟我们不一样？刘成德你去百花潭那一片，文向武去骡马市那一片。”
两个人打打闹闹就出去了，各自骑着各自的自行车，朝着不同的方向分头行动。
仲青想趁着这段清淡的时间把菜单好好调整一下，目前定位不明，对公务宴请吸引力不够。
还要新推几个菜出来，之前的开水白菜、清风肘子、姜汁虾扇虽然名噪锦沙，但时间久了，新鲜度差了，吸引力也就弱了。
食客虽然认人认牌子，但嘴巴却喜新厌旧。
这个倒是可以跟顾韬晦商量着来。
仲青的想法是，设计高中低三个档次的菜品，服务不同的人群。
以目前市场的情况，价格和品相要上去的话，只能是海鲜。
但海鲜一是进货渠道他们没有优势，二是必须走量，才新鲜，这个他们也做不到。
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