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肉香和油脂混合,渐渐在鼻息间飘上了一层若有若无的香气。
俯身守在土灶旁的长发青年,在同样若有若无的视线中,用筷子将排骨们都拨了个方向。
寡淡的白色逐渐染上了漂亮的金色,就是金色没那么均匀,星星点点地分布在小排的表面。
知道菜品最终模样的洛淮疏,没有在意这些不均匀。
他拿起之前分出来的茶水,将它沿着锅边倒入焦香四溢的排骨中。
刺啦一声后一切转为平静,洛淮疏往飘着油花和茶香的水里,加入老抽、生抽、蚝油和一小把的□□糖,嘱托着临渚将火转大。
没过多久铁锅中沸腾一片,稍微削减一些火力盖上盖子炖煮。
炖煮的时间比较长,洛淮疏转而向了同一口土灶的另一边锅,准备起了午饭的另一道菜。
第一次“显摆”
不宜过火,其实他总共就准备了两道菜。
嗯,严格来说,应该是一菜一汤。
洛淮疏快速地一刀削开市场上买的鲜笋笋衣,扒皮去掉过老和多余的部位。
噔噔噔的快刀落地声之后,嫩生生的笋尖就被切了滚刀块。
UR食材卡【一切豆有可能】中产出的千张。
金黄色的一整张豆香浓郁,在纤长灵活的手指间流转,眨眼间便变成了一个个造型奇特的百叶结。
刚买肥瘦相间的咸肉,模样并不齐整,在洛淮疏手下也很快成了大小均匀的小块。
食材备齐后,腰间系着围裙的青年,十分熟练地将咸肉和排骨一起焯水。
切好的笋块和百叶结,也接连换了水在锅里滚了一滚。
等到所有食材多余的杂味被去除,凉油下锅也到了这道菜开始展现魅力的时刻。
两三片的姜片爆香,一起焯过水的排骨和咸肉再一起被倒入锅中。
洛淮疏翻动着锅铲,煎出肥肉的油脂,在焦香味再次飘起后,沿着锅边淋入一圈黄酒。
淡淡的酒味和肉味交缠在一起,没等围观的人再多闻上一口,站在锅边的人快速倒入滚烫的开水。
神奇的是,明明是清澈见底的水,落入锅里变成了一片奶白色。
等它继续咕嘟咕嘟了几分钟,洛淮疏勾了勾脸上倒映了一片火光,五官显得更加深邃立体的临渚,“要砂锅。”
临渚没有直接递过来洛淮疏需要的砂锅。
一直蹲坐在火塘旁边的男人站起身,直接接手了将锅里的一切转到砂锅里的任务。
洛淮疏跟在一旁浅笑着没有拒绝,只是在临渚转移好了东西后往砂锅里码上了笋块和百叶结。
临渚将砂锅架上了赤晶石:“这道菜叫什么?”
洛淮疏揭开另一边铁锅的锅盖,快速大火收汁锅里的排骨。
酱色裹上了长条形状的排骨,它缺少的色,在这一刻补齐了。
排骨入盘,洛淮疏将热油炸过的茶叶铺在其上:“茶香排骨。”
“至于你手里的?嗯,它叫腌笃鲜。”
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