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林如海像抚摸婴孩般轻柔地捻起一片鲜叶:“看青做青,双炒双揉,低温久烘……这十六道工序,是茶叶的性命,差一丝火候,便辜负了这片叶子。”
自此,程二水与汪二凤便如两株新栽的茶苗,深深扎根于这片茶香氤氲的土地,开始为期四个月的制茶学习。
凌晨时分,鸡鸣尚未唤醒沉睡的群山,他们已在微寒的晨光里,随老师傅攀上陡峭的茶坡。
露水沉重,打湿了裤脚,沁凉透骨。
采茶讲究“提手采”
,手指要像鸟喙般精准利落,只取那最鲜嫩的一芽二叶。
程二水的手背很快被茶枝划出细密的血痕,但他仿佛毫无知觉,眼睛只牢牢盯着指尖那片微微颤动的嫩芽,神情专注得如同朝圣。
萎凋房里,青叶在巨大的水筛上均匀摊开,静待时光抽走多余的水分,变得柔软。
最考验功夫的,是那“看青做青”
的摇青。
竹筛在程二水手中旋转、碰撞,发出沙沙的声响,如同夜雨敲打竹林。
汗水从他鬓角滑落,砸在筛沿上,洇开深色的小点。
他紧盯着筛中叶片的每一次翻卷、碰撞,捕捉着那微妙边缘泛起的一线胭脂红晕——那是发酵开始的信号,是茶的生命在竹筛中无声的苏醒。
林如海不知何时悄然立于他身后,粗糙的手指轻轻搭上筛中叶脉,低沉的声音在幽暗的房内回荡:“要像感知姑娘手腕的脉搏,柔韧,却藏着筋骨。”
夜深人静,炭焙房里红光幽微。
焙笼架在通红的炭火上方,茶叶在笼中均匀受热,缓慢地蜕变。
林如海坐在小凳上,如同一位守护摇篮的慈父,不时用手背贴近焙笼侧面,感受那微妙的温度变化。
“低温久烘,”
他对着守在旁边的二水二凤低语,“火要温吞,像煲一盅老火汤,急不得。
炭火里不能有烟,烟味钻进去,茶就毁了。”
二水凝神注视着焙笼里茶叶颜色细微的变化,从青涩的绿意,一点点沉淀成乌润的褐色,鼻尖萦绕着那越来越醇厚、越来越清晰的焦糖香与果香,那正是茶叶灵魂在炭火中涅盘重生的气息。
他回头望向二凤,发现她也在凝望着自己,火光映在她脸上,跳跃着温暖的光泽,两人视线相触,又各自匆忙避开,心湖中却仿佛被投入一颗石子,漾开了无声的涟漪。
四个月时光如山中溪涧般悄然流逝。
临别前夜,林如海特意将二人唤至他存放珍贵茶样的斗室。
室内茶香更加沉郁,如凝固的岁月。
他从最里层一个覆着软布的小陶罐里,珍重地取出一小撮干茶,叶片紧结乌润,带着独特的野性气息。
“这是你们家乡深山里才有的野茶种,”
他目光深邃,落在二水身上,“天生地养,气息最是霸道。
好好琢磨它,把‘看青做青,双炒双揉,低温久烘’这十二字真言,用在这野茶身上,它会报答你们的。”
他顿了顿,声音愈发低沉厚重,“记住,茶通人性,你倾注多少心,它就回馈多少香。”
那沉甸甸的目光,像交付了一把开启宝库的钥匙,更似一种无声的托付。
归途的颠簸与喧嚣,仿佛都被隔绝在小小的车厢之外。
二水靠在椅背上,双眼微阖,手指无意识地在膝盖上轻轻捻动、揉搓,反复模拟着炒青揉捻的动作,仿佛那无形的茶青仍在指尖缠绕。
二凤的目光长久地停留在他脸上,从英挺的眉骨,到紧抿的、透着倔强的唇角,再到那因为专注而显得格外沉静的下颌线条。
一种温热而陌生的情愫,如同炭焙笼底最深处那一点恒久的暗火,在她心底悄然燃起,无声无息,却又灼热得无法忽视。
车窗外掠过一片雨后初晴的茶山,阳光破开云层,青翠的茶垄被映照得如同流动的碧玉。
二凤看着那片明亮的绿色,又偷偷望向身边仿佛沉浸在制茶世界里的二水,嘴角弯起一个极清浅的弧度。
,!
回到李塘村,二水几乎没有任何停歇,便一头扎进了筹建茶厂的全新生活中。
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