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比如小炒泡馍、葫芦头泡馍、三鲜煮馍、粉汤羊血、豆花泡馍等，还有一种名为黑暗料理的卤汁凉粉，这也是属于泡馍的一种。
这些知识点一部分是在小旅给的路书中看到，一部分还是来自那位热心阿姨的推荐。
想到阿姨，阿姨就出现，虽然不是同一位，但同样热情。
“姑娘，你这儿有人吗？”
慈眉善目的阿姨礼貌问。
“没有没有，您坐。”
郁禾看了一眼周围，原来不知不觉间就连外头的位置都基本被坐满。
怪不得阿姨要来和自己拼桌呢。
“小姑娘来西安玩？”
阿姨放下碗，一边掰馍一边说，她的步骤和刚刚老板说的口诀一模一样，但掰的馍却比郁禾小很多，是真正的黄豆粒大小。
这才是标准掰馍啊，郁禾心想。
“嗯，来玩儿几天。”
郁禾语气礼貌又略显疏离。
“一个来的？”
“嗯，一个人。”
“嫽扎咧，一个玩得更自由，想去哪就去哪。”
“阿姨说得对。”
二人随意地聊了几句。
阿姨是个不喜欢冷场的人，她觉得既然都有缘分一起同桌吃饭了，那必须聊嗨咧。
“姑娘点的是羊肉还是牛肉呀？”
“羊肉呀，羊肉泡馍，不都吃羊肉吗？”
阿姨为什么要这么问？
“我这是牛肉的咧。
虽然叫羊肉泡馍，但我们基本多都点牛肉，关中地区的牛肉更好吃，羊肉嘛，差点意思。”
说完，阿姨又小声地补充一句：“而且，这里羊肉价格贵，牛肉才更有性价比！”
“哦~那我下一份听阿姨的建议，也点牛肉泡馍。”
郁禾同样小声回应。
“如果喜欢吃羊肉啊，我更推荐你吃水盆羊肉，陕北的羊肉才是极品！”
“我下午刚了水盆羊肉呢，味道确实可以，不过汤的味道更鲜。”
“美得咧！
我每周最多就吃一次泡馍，久一点甚至一月吃一次，夏天吃得更少，咱们这里好多泡馍店在夏天都转卖烤肉，所以你现在来正正好。
而且啊，我们都把泡馍叫做煮馍。”
“煮馍和泡馍不是两种食物吗？”
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