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芹
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芹，素物也，愈肥愈妙。
取白根炒之，加笋，以熟为度。
今人有以炒肉者，清浊不伦。
不熟者，虽脆无味。
或生拌野鸡，又当别论。
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芹，素物也，愈肥愈妙。
取白根炒之，加笋，以熟为度。
今人有以炒肉者，清浊不伦。
不熟者，虽脆无味。
或生拌野鸡，又当别论。
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