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芋羹
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芋性柔腻，入荤入素俱可。
或切碎作鸭羹，或煨肉，或同豆腐加酱水煨。
徐兆璜明府家，选小芋子入嫩鸡煨汤，妙极！
惜其制法未传。
大抵只用作料，不用水。
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或切碎作鸭羹，或煨肉，或同豆腐加酱水煨。
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惜其制法未传。
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