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扬州洪府粽子
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洪府制粽，取顶高糯米，捡其完善长白者，去其半颗散碎者，淘之极熟，用大箬叶裹之，中放好火腿一大块，封锅闷煨一日一夜，柴薪不断。
食之滑腻温柔，肉与米化。
或云：即用火腿肥者斩碎，散置米中。
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洪府制粽，取顶高糯米，捡其完善长白者，去其半颗散碎者，淘之极熟，用大箬叶裹之，中放好火腿一大块，封锅闷煨一日一夜，柴薪不断。
食之滑腻温柔，肉与米化。
或云：即用火腿肥者斩碎，散置米中。
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