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黄芽菜煨火腿
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用好火腿，削下外皮，去油存肉。
先用鸡汤将皮煨酥，再将肉煨酥，放黄芽菜心，连根切段，约二寸许长；加蜜、酒娘及水，连煨半日。
上口甘鲜，肉菜俱化，而菜根及菜心丝毫不散，汤亦美极。
朝天宫道士法也。
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先用鸡汤将皮煨酥，再将肉煨酥，放黄芽菜心，连根切段，约二寸许长；加蜜、酒娘及水，连煨半日。
上口甘鲜，肉菜俱化，而菜根及菜心丝毫不散，汤亦美极。
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