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万寿县农贸批发市场，方信走进这个到处是烂菜叶子的街道，街道两旁是各家蔬菜批发店铺，街道的尽头，停著三辆货车。
朱建宇让人从货车上拉下了三筐湖北莲藕，每一筐莲藕的依旧錶面淡黄色外皮，且没有轻微的腐烂发臭味道。
方信不得不感嘆，不愧是產藕的地方，知道藕如何保存。
这么多了如果换他来早就开始发臭发酸了，除了放冻库，他真不知道该怎么处理。
咔嚓，方信挑选了几根，发现味道没有问题：
“我知道藕粉製作大概需要做原材料处理、粉碎与磨浆、淀粉分离几个步骤大概这几个步骤，这里面有什么门道吗、”
方信这么说著，直接拿出来了一个笔记本和笔，好记性不如烂笔头，这种有关钱財的经验，他並不介意当一回学生。
朱建宇拿来一根高压水枪，直接冲洗在莲藕上，瞬间莲藕表皮有些脱落：
“方总果然是人才啊，这些大概的都知道。
就在处理莲藕上高压水枪其实算是普通的，但容易破损。
如果可以的话，找那种有滚筒式毛刷清洗机的工厂，或者你们自己买也行，很便宜的，一顿莲藕只要0.5吨水。”
“行。”
方信记下了卖滚筒式毛刷清洗机，清洁用水第一批用水库的水，第二批再用自来水。
卖滚筒洗衣机的原因很简单，机器可以经常用，最主要开始的清洁用水不用钱，因为可以走关係让村长给自己抽就行了。
该省省该，钱要在刀刃上。
他不得不感嘆，这次真的来对了，如果没人说，他大概率直接全部交给工厂，然后让工厂等著赚自己的钱。
他算收购一百吨莲藕，那差不多只需要五十吨的水，和少量的人工费，算下来大概几万块。
相比工厂大概率要收十万块，剩下的都是利润啊。
“至於说削去黑皮破损处这种，倒是有机器可以处理，不过湖北有这种机器的厂子都很少，方总建议还是人工吧。”
朱建宇捡起刚刚冲洗完的莲藕，直接用刀砍去了表面的一个黑点，再度削去外表淡黄色的莲藕皮。
方信点了点头，记了下来，这一点当然选人工，毕竟这年头人工便宜。
你不干有的是人干，后世听起来很讽刺，但这个时候能赚钱累点，很多人真的愿意，毕竟不干是真没钱。
但这个钱他就省不了了，干活的很多都是老实的乡亲，正常给市场价就行。
“第三步就是护色了，也就是增加藕粉的白度，一般是用百分之零点五的柠檬酸浸泡二十分钟。
至於真空机器的，山城省还是算了。”
朱建宇將莲藕丟进一个水盆，又倒了一些柠檬酸，很快，有些发黄的莲藕就发白了。
方信点了点头，他自然认可这个，很多加工程序湖北是有的，因为那边產藕有市场，但传统方法有用就行。
又省了20万……方信心中盘算著，他知道这些具体药水和浸泡时间的力量，很多时候多浸泡一分钟都是几十万的损失。
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