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下午，张施英家。
香味弥漫在过道。
张贤余一回家就见饭厅餐桌上铺满食材。
“哇，今天开大食会吗？”
张施英端着卤好的鹅肉上桌，“信珍在试卤汁。”
“怪不得你叫我在陆记买卤鹅回来。”
“买回来啦？”
陆信珍摘下围裙出厨房，“快来试一下味道。”
她端着卤汁出来。
“欧耶，今天终于吃到卤鹅。
“张贤余说着一屁股坐下。
面前摆着五盘卤好的鹅肉，每一盘前面对应一碗卤汁。
“我不客气了！”
他说完夹起最左边那盘，另两人也起筷跟着试味道。
“这盘卤汁颜色有点淡。”
张贤余吃着碗里看着盘里有模有样给点评。
他做自媒体，吃过的店没一千也有五百，对味道还是颇有见解。
鹅肉外皮呈淡黄，辛香味十足。
肉一口咬下去质感滑嫩但是嚼久了嘴里散出一股苦味。
“是不是苦？”
陆信珍也对味道心里有数，“这碟加了姜黄和陈皮，可能是量加多了。”
“吃起来是好吃的。”
张施英找补，“就是有点像咖喱。”
三人漱漱口，开始尝试下一盘。
“这盘味道不错。”
“中规中矩的味道。”
张贤余又夹起一筷子，“这卤汁再加点冰糖做红烧肉也香。”
“这是根据网上配方做的。”
陆信珍解释。
“这盘留作备选吧？”
张施英提议。
他们一致点头然后将目光投向第三盘。
这一碟是陆信珍根据以前在陆记时的经验熬制的卤汤，色泽和气味上与陆父熬制的卤汤类似。
“这碟像了！”
张贤余兴奋地拿筷子指着，“吃起来是这个味！”
“还差一点。”
陆信珍不甚满意，她夹起一块鹅骨肉又尝一口。
骨头上卤得焦黑吸满汤汁，味道一浓就便能尝出其中差别。
父亲熬的卤汁就算是骨头部分也不会咸的刺嘴，咸香中会有一股回甘。
“是吗？可是我觉得你做的还比较好吃。”
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