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提着茶壶的小少年们满街跑窜：“郎君，要来点茶吗？”
宋代茶业兴盛，达官贵人好点茶，分为炙、碎、碾、入盏、注汤、击拂等步骤，流程复杂。
像这些少年一般，提壶在市井中贩卖的，却多是油茶。
便是将大叶茶混同各色果仁儿，用多多的猪油炒过，加入葱、姜等调料。
这种茶喝起来油香四溢、满口肉味儿。
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瓦子大门前，几个老婆婆身着大红衫裙，头上簪花，脸涂浓妆，以老相扮俏妆，引得游客的目光。
偏她们还掐腰舞臂，连珠炮似的讲着滑稽戏，互相打趣，逗得人哈哈大笑。
江清澜考察了市场，有了主意：瓦子里什么商品都有，她要做生意，只能像冰糖水果串这样推陈出新才行。
团团逛夜市，开心极了，兴奋得走路一蹦一蹦的。
但入了夜，肚子有些饿了。
路边一小摊儿不知在炸着什么，油香扑鼻，团团便走不动路了。
江清澜看她表情，心道：好吧，今晚上就破费一回，美美吃一顿。
因为好几天没见荤腥了，江清澜特意点的肉菜：四个小肉包，一盘芹菜炒猪肉，还有几个炸鸡翅。
历史上，与前朝相比，宋朝的植物油提炼技术取得了质的飞跃，所以百姓食用菜籽油更为普遍了。
但比起动物油，植物油仍然更贵。
江清澜心想：无怪乎这几个炸物，卖得比炒猪肉还贵。
路边摊儿比不上酒楼，算不上精致，但料放得足，正合江清澜姐妹二人的意。
包子的油漏了出来，把蓬松的白面浸渍得油澄澄的。
芹菜炒猪肉香气浓郁，青菜爽脆嫩绿。
那篓子炸物，更是金灿灿的，不知在油锅里滚了几个来回。
若是拿一个起来，定得有油往下滴。
团团这几天没吃着肉，确实馋急了，围着那盘炸鸡翅东看西看，最后深深吸了口气：“天啊，好香啊！”
手、筷并用，小心翼翼送入口中。
哎呀，先是浓郁的油香，再是鸡肉独特的味道。
此物不像其他做法的鸡肉又干又柴，而是肉质嫩滑、一抿就烂了，丝丝缕缕的肉都入了味儿的，奇香无比。
她饕餮般一口气吃了三只后，才堪堪能辨认其中的调料。
微麻微辣的，腌的时候一定放了川椒粉，可为什么中间还有点儿甜？
团团百思不得其解，江清澜却知道，这是因为腌制的时候放了些白糖，这样炸好的鸡翅会有回甜味。
其实，叫她说，这炸鸡翅比现代的差远了。
尤其是，炸的时候没有裹面包糠，口感中少了酥脆。
并且，也没有番茄酱、柠檬汁等解腻的小料，味道上就差了一个层次。
若她以后有了自己的厨房，看能不能捣鼓出面包糠来。
到时候，团团就看不上这里的鸡翅了。
正胡思乱想着，哐哐几声，有人敲锣。
一群劲装少年从街上走过，有人挥舞彩带，有人高呼：“五月初十，齐云社、火焰队[2]蹴鞠决赛，西山蹴鞠场，欢迎观看！”
江清澜瞧着新鲜，脱口而出：“原来这里也有足球比赛，免费吗？”
团团正在啃鸡翅，满嘴油乎乎的，听了这话，嘲笑她：
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