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她四下看了一眼，见尼姑师父们都忙着自己的事，低声说：“做红烧猪蹄之类的，都好用得很。”
团团一听红烧猪蹄，眼睛都亮了，肉眼可见地吞了一口唾沫。
江清澜笑道：“别急，等咱们以后出去赁了屋子，天天吃肉。”
一边说着，手上却不停，用铁铲持续不停搅动着锅里的底料。
小火慢熬，时间越久，味道越香，团团起先还说呛，现在想着猪蹄，又闻着香气，口水都要流出来了。
还有些小尼姑，都伸长了脖子往这边瞧。
做生意就是要宣传，人越多越好。
江清澜不怕围观，麻利地舀出部分底料，放在一边冷置。
又在剩下的底料中加水，并一个混合了草果、茴香、桂皮等十几种香料的大卤包。
熬制到一定时间后，放入事先用竹签串好的豆皮、豆腐、木耳、藕片、萝卜等，煮不了多久，素串串们便可出锅了。
团团当然又是第一个吃客，拿起一串热气腾腾的豆皮就往嘴里塞。
还未入口便先是香——十几种卤料混合而成的浓浓香气。
入口则是烫，又辣又麻又烫，辣和麻又会加剧烫。
团团先吃得美滋滋的，接着脸倏忽红了，满厨房跺脚乱走，嘶嘶吸气：“啊啊啊，好辣！
好辣！”
江清澜赶紧递给她一个冰糖李子串，小姑娘三两口嚼了，酸酸的果汁四溢、甜甜的糖衣嚼烂了，这才止了辣。
也真是怪，团团的脸还红着，只是舌头不那么痛了，手又往素菜串串那边伸去了。
江清澜笑她：“这下不怕辣了？”
这次，团团摸了一串藕片：“怕啊，又怕又想吃，阿姐，你到底在里面放了什么东西？”
真也没放什么特别的东西，就是辣。
辣是一种痛觉，却会让舌头上瘾。
如今，达官贵人喜欢吃清淡甜口的饮食，但她的摊子是开在中瓦的，普通人更多，更需要辣味的刺激。
并且，她将甜味的水果串与辣味的素菜串，放在一起卖，甜辣相替，食之不尽。
时近黄昏了，江清澜赶紧将厨房收拾好，又把今晚要售卖的辣串串与甜串串各放在一个食盒里，与团团一起，拎着往中瓦走去。
幸好现在住在青莲庵了，离得近，不然就她这副娇弱小身板，拎一段路，就脚耙手软了。
到了中瓦，按照牙帖上的编号找到了位置。
团团瞪着圆圆的眼睛问：“阿姐，这个摊子是紧凑型的？”
江清澜也惊呆了。
高高的摊檐上挂了一排红灯笼，摊前伸出了一溜宽宽的木板，擦得干干净净的。
摊位里面，炉子、蒸笼、锅碗瓢盆一应俱全。
里面竟然还有一个内间，置了一张竹躺椅，应是给小贩小憩用的。
相比之下，不远处的那个摊子就“紧凑”
得多了。
一个木制的顶子，下面一块木板，摊子里面堪堪能站下两人。
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