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故而，很早就成了大众化的蔬菜。
江清澜下乡来早有打算，准备把白萝卜、胭脂萝卜、青萝卜各收一些。
白萝卜是最常见的，量大价廉。
美中不足就是有股苦味儿，非得要羊肉这等味重的食物同煮，才相得益彰。
江清澜决定把它们收来做麻辣萝卜干。
晒干杀水后与花椒粉、茱萸粉同拌。
每口嘎嘣脆又麻辣十足，是下饭、佐面之良品。
要说腌制酸萝卜，最好的是胭脂萝卜，便是从外到里都红彤彤的那种。
泡成酸萝卜后，口感最脆、酸中回甜，一点儿白萝卜的苦味儿都没有，颜色还特别好看。
川菜中，炒鸡杂、炒芹菜牛肉丝，甚至有些店炒回锅肉，都必定得放这种酸萝卜丝提味儿。
至于青萝卜，江清澜简直就将它归为水果了，生吃最好，随便怎么凉拌都好吃。
退而求其次，是做成“洗澡泡菜”
——也就是，只腌制一两天，全当食物在泡菜坛子里洗了个澡就出来了。
洗澡泡菜能最大程度地保留青萝卜的脆爽，却又与生吃不同。
有着微微的酸、淡淡的酒味儿，味道层次更为丰富。
几人来到一片萝卜地里。
时辰尚早，尚有轻薄的雾气笼罩着，远处看得不甚分明。
田间垄头，昨夜野草的霜露打湿了人们的鞋边。
萝卜地里，红褐色的土地被一丛丛萝卜青绿的叶子覆满了。
叶子上，也滚动着晶莹的露珠。
村正与她们介绍：“这是王老二家的地。
两口子勤快，萝卜种得水灵。
这不，昨天我说了，他们一早就在拔了。”
江清澜抬眼看，果然见两个身影蹲在地里。
此外，田埂上还有一个竹编的箩筐。
一个全身裹得厚厚的奶娃娃倒在里面，正歪着头呼呼大睡，小脸红扑扑的，怕是被霜风吹得。
她奇道：“这么冷的天，怎么把孩子也带出来了？”
王蕙娘叹口气：“我说妹子，你高门出身，是不知道农人的苦。”
“孩子这么小，一会儿就要吃奶，哪能离得了娘呢？”
“但地里的活儿也不能不做，只好带出来了。
孩子要吃奶了，都不必抱起来，俯下身子便喂了。”
江清澜便不说话了。
她仿佛记得，小时候，外婆也给她说过类似的话。
文人骚客总给归田园居笼上诗意、悠闲的滤镜，但农活儿是世上最苦的事儿。
若是有选择，农人必不为农。
村正年纪大了，受不得冷风吹，与王二两口子打过招呼，便回去了。
王蕙娘精于农事，也挽起袖子下地，去帮忙拔萝卜。
江清澜也想帮忙，但拔了两个，手上让不知什么虫咬了硕大两个疙瘩。
红红的，瞧着触目惊心。
王蕙娘啐她：“去去去，你就算了，边儿上待着去！
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