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分享粽子，过一个温暖的端午节
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端午节将临，又是吃粽子的时候。
每次写到“糉”
字，就想起傻。
人吃米饭嘛，有个“米”
字边就成“糉”
，回到“人”
旁，便是傻瓜一个。
四十年前琼华酒楼的广告，写着一大“糉”
字，下面中型的字体写着：边个话我傻（边个，即哪个）。
左右的小字写着：可祭三间之魄，可供五脏之神。
这个广告，也联想到“傻”
字上面，或者因为粽子是糯米做的，囫囵吞之哽死，傻子一个，从了“米”
旁。
我用字还是喜欢做“粽”
，以米饭祭屈原老祖宗，很好。
文人论题，总爱由典故说起，所有的饮食文章都会告诉你粽子的起源和典故。
读之重复又重复，如果你喜欢研究，看其他书去，我要讲的，是自己的一个吃粽子的旅程。
作为香港人，天天能吃到粽子，只要你到粥面店，都有裹蒸粽出售，制法大概是从著名的肇庆蒸粽传来，但已没那么讲究，包的馅只有猪肉。
正宗肇庆蒸粽的馅料有五香粉猪腩肉、咸蛋黄、虾米、栗子、蚝豉、香肠和腊鸭。
蒸的时间规定用大锅，蒸十分钟。
当今的肇庆粽水平如何，没机会去试，最靠近那种味道的，反而在澳门找得到，清平直街内的“杏香园”
做的粽子材料十足，四粒象棋般大的江瑶柱和三个蛋黄，绝不欺客。
一近端午，各形各式的粽子就出现，有的不在味觉上下功夫，只是求大，故有所谓珍宝粽的出现，比普通的大出三五倍来；还有人想打破世界纪录，做出六百公斤的粽王，怎会好吃呢？蒸它三百六十五天也不透。
包粽的材料，最初用竹筒，这种做法还流传到老挝、缅甸一带，把糯米塞入竹筒中烧烤出来，没有馅的居多。
你如果想尝试一下，可在九龙城的泰国杂货店买到。
接着是用竹叶、芦苇叶，也有用芭蕉叶和莲叶包的。
奇异品种在我国台湾嘉义，有种叫山猪耳的，生长在峭壁上，它比竹叶更厚更韧，又有一股幽香，是包粽子的最好材料。
广东中山生长的芦兜，村中儿童斗的金丝猫蜘蛛，最爱藏于它的叶片中；用芦兜来包粽子，据说可持久不坏。
说到中山，所制碱水最佳，把稻草、勒树和一种叫苏木的心烧成灰，水浸后就成碱水，它炮制的碱水粽不用冰箱，放它一个月来吃也不要紧。
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