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“包啤酒、日本酒。”
他说，“红酒另计。
总不能让我亏太多。
哈哈。”
柜台架子上有很多日本酒的百科全书，他说客人建议些冷门的酒，他即刻查出处，买来自己试试，过得了关就进货存仓。
“上次神户地震，没什么影响吧？”
我问。
“地窖中的碗碟都裂了，还打破很多箱红酒，也损失了近亿日元。”
心算一下，也有六百多万港币。
“不过，”
他拍拍胸，“好在大厦没塌下来。”
原来整座建筑都是他的产业。
“地震之后，附近的餐厅之中，只有我第二天就继续营业。”
“这话怎么说？”
我问。
“别的地方都是用煤气，气管破坏了没那么快修好，我烤牛肉是用炭的。”
他自幽一默地说，“我也到日本各地的窑子去找最好的炭，还和炭工一起烧，研究为什么他们的火那么猛，一住又住了三个多月，眉毛都烧光了，哈哈。”
压轴的牛肉终于烤出来，也不问你要几成熟，总之他自己认为完美就上桌。
一口咬下，甜汁流出，肉质融化，没有文字足够形容它的美味。
已经饱得不能动，他还建议我吃一小碗饭：“我们用的米，是有机的。”
“到处都是有机植物，有什么稀奇？”
我问。
“不下农药，微生物腐蚀米的表皮，味道还是没那么好。
我研究出一个不生虫的办法，把稻米隔开来种得稀疏，自己农场地方大，不必贪心地种得密密麻麻，风一吹，什么虫都吹走，这才是真正的有机植物。”
他解释。
“你那么不惜工本去追求完美，迟早倾家**产。”
我笑着骂他。
“咦，你说错了，我有我的办法，我的老婆另外开了一家大众化的烧烤牛肉店，生意来不及做，我当然骗她说我的店没有亏本，她也不敢来查，天下太平。”
他说，“走，我们吃完去神户最好的酒吧，叫蔷薇蔷薇，美女都集中在那里，我请你再喝一杯。”
“日本人请客去酒吧，多数是作为自己有目的的借口。
要是单单请客，我就不去了。
当你的借口，我可以陪你。”
我说。
这时候，他的太太走进店里，是一位看起来比他老很多的女士，身材肥胖。
我向他说：“走，我们喝酒去。”
他笑着说：“借用《北非谍影》的最后一句对白，‘我相信这是一段美丽的友谊的开始’。”
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