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任何酒鬼，到了最后，必定爱喝单麦芽威士忌，为什么不是白兰地呢？糖分太多，已有白饭补足了，不必再喝。
至于中国白酒，那是中国人独爱的，一般外国人都喝不惯，酒醉后那股气味，实在令人受不了。
威士忌本身无味无色，都是靠泥煤或者浸的木桶弄出来的，而最好的木桶，是在西班牙或葡萄牙酿制“雪利酒”
的桶浸出，所以麦卡伦等，要免费制造橡木桶送给雪利酒厂，等他们用完后运回苏格兰。
既然雪利酒味那么重要，我有时在普通的单麦芽威士忌中加几滴雪利酒，就喝得下去了。
如果净饮也许会呛喉，勾了水，问题就消失，所以我喝的威士忌也不一定是最贵的，反正喝到第三四杯就没什么分别，我时常买一瓶港币一百多元的“雀仔威”
，那是已故镛记老板甘健成叫出来的，威士忌中有款叫“TheFamousGrouse”
的，招牌上画着一只松鸡，健成兄也不知这只“Grouse”
是什么鸡，就称它为“雀仔”
，从此命名。
雀仔威加了苏打水，好喝得很，一般人以为价钱便宜就不好喝，这是他们笨。
这家厂是苏格兰历史最悠久的，产品有一定的水准，当今被麦卡伦买了，也许职员们放工之后，都不喝麦卡伦，一面喝雀仔威一面偷笑。
话扯远了，几千几万元的威士忌照喝，雀仔威也照喝，是现在的这个阶段。
旅行时，到了三更半夜肚子饿，我一向是不喜欢叫旅馆的客务部送餐的，等得又久又不好吃又贵，是酒店房间送餐服务的特点。
这个时候我宁愿吃泡面，行李中总会预备一个杯面。
另一个方法，是老不客气地，把晚餐时的剩菜打包，再叫一碟锅贴，什么问题都解决了。
自己在家里，有时家务助理会煮些粥，用日本米，或五常米，实在又稠又香，再来几砖腐乳，或来一点泡菜，也很满足。
泡菜还是要自己动手做，我最拿手的是泡芥菜，当今最肥美，取其心，加大蒜、鱼露和糖，吃过的人无不赞好。
泡出瘾来，芦笋也可以泡，不然大芥蓝的粗梗也可以泡，至于韩国kimchi（泡菜），还是韩国女人做的好，比不上她们的，买一点放在冰箱中，随时伸手可吃。
三更半夜时，我还爱吃意大利粉，在超市买回来后，照包装纸背后的指示，有的煮三分钟，有的七八分钟或十几分钟，但还是再加多几分钟才够软熟，意大利人的所谓咬头，是他们才吃得惯，我们总觉硬得要死。
大碗中，加了最好的橄榄头，再添一点老抽和酱油，面熟了捞匀，最美味。
要豪华，可加黑松露酱，更厉害的，把两三匙秃黄油添进去，吃完不羡仙矣。
至于餸菜，开一罐葡萄牙的沙甸鱼罐头吧，每个国家都生产沙甸鱼罐头，很奇怪，只有葡萄牙的做得好吃，当今最流行是去沙甸鱼罐头专门店购买，澳门开了一家叫“LojaDasservass”
，有几百种选择，到了澳门，千万别错过。
有时不想吃传统的东西，那么来一点芝士好了，我发觉有一种日本人叫为“酒盗”
的，是用海参的肠腌制，就那么吃太咸，如果加上意大利的软芝士，就是天衣无缝的一种配合，你试试看就知道。
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