天才一秒记住【梧桐文学】地址：https://www.wtwx.net
而且去了军区食堂，她能获得的满意值更多。
这果子个头不小，宋清欢將果子取出来，手心里红色的果子里面好像有红色的汁液在不停地流动，宋清欢拿出搪瓷杯子来，將果子皮撕开一个口子，隨后芬芳的果香气息伴隨著破开的口子流出来。
让宋清欢觉得神奇的是，流出来的汁液並不是红色的，而是透明的。
宋清欢將果子皮都给切碎了扔进去，十颗果子刚好凑齐了四杯饮子。
將这四个搪瓷缸子放在一边宋清欢就不管了，先蒸了杂粮米饭，她才將在系统商城兑换出来的猪肉和家里的猪肉都切了，家里的下五猪肉是今天才送来的，送来后就放在了院子里面，都还新鲜著。
做清燉狮子头要讲究个细切粗斩，她做的是纯肉的那就更讲究这点，肉粒的大小要均匀一致，而且肉的比例最好要达到肥四瘦六，肥肉和瘦肉得分开处理。
切好后，然后就要用刀背进行粗斩，用刀背轻砸瘦肉粒，目的是要保持猪肉颗粒的口感，做完这一步再將瘦肉粒和肥肉粒混合。
然后就是打水上劲，將葱姜水和盐还有料酒分次加入，然后手朝一个方向搅拌，直到肉馅將水全部吃进去后，肉粒的手感也变得粘稠时，那就上劲了。
上劲之后就是摔打，这是最费力也是最关键的一步，把上劲的肉粒用手抓起来，反覆用力的摔打在盆里。
宋清欢做一步很专注，厨房里面时不时就响起摔打声，肉粒在不断被她摔打的过程中变得十分粘稠，握在手心翻转过来都不会掉下去的程度，这才算摔打成功了。
摔打的时间越长，狮子头的口感就越嫩滑。
宋清欢记得系统厨房里的老师也给她演示了一遍，最后出来的成品果然十分鲜嫩。
这时候顾清宴带著孩子回来了，宋清欢看了他一眼：“快过来帮忙。”
顾清宴忙走过去：“要我做什么？”
“你先给锅里添上水。”
狮子头讲究的是冷水入锅，小火慢燉，一定是小火，火大了肉容易柴。
很多狮子头都是用高汤慢燉的，但宋清欢一个是没那么多时间做高汤，还有一个是她使用的食材是灵气猪肉，这食材的本身就已经很鲜了，完全不用高汤来增添那一丝鲜味儿。
顾清宴依言做了，宋清欢便开始將肉馅团成丸子，直到丸子表面光滑没有一丝裂痕，她这才將丸子放进水里。
“你一定要记得是小火，火可不能大了。”
宋清欢很期待他们吃到狮子头的表情，这是她第一次在系统厨房外面做已经出师的菜。
听著宋清欢慎重的语气，顾清宴更期待了：“那待会儿你来看看，不合格我就改。”
宋清欢应了一声，就开始忙活手中的事情，等將丸子都下锅，她洗了手就把顾清宴挤开，自己来烧火掌控火候，让他去清洗白菜，晚上再做个清炒白菜。
顾清宴老老实实去干活，他还是第一次见宋清欢这么慎重的样子。
年年和岁岁凑在厨房门口，两人扒著墙往里面瞧。
两个孩子闻到了果味的芬芳香气：“妈妈，你在做什么呀？”
宋清欢：“做的清燉狮子头还有清炒白菜，你们先玩会儿，很快就好了。”
年年和岁岁乾脆搬了小板凳来，就这么坐在了门口。
两孩子馋得不行，但清燉狮子头急不得，宋清欢依旧保持著小火慢燉的速度，这火一大肉就变柴，她前面的一番功夫那就白费了。
等锅里慢慢传出香味来的时候，两个孩子都在吞咽口水了。
宋清欢继续耐心地看著火，等清燉狮子头好的时候，宋清欢將狮子头盛出来，她特意用了碗，每个人碗里都有一颗粉色的圆滚滚的狮子头。
她还在每一个人的碗底都铺了一片菜叶，剩下的狮子头她就找了个大点的碗装了起来。
盛出来后就开始做清炒白菜，这道菜用不了多少功夫，很快就做好了。
“好了吗？好了吗？”
年年岁岁迫不及待地问。
“好了，现在去洗手。”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！