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朱记·翘脚牛肉的门脸不大，嵌在两栋灰扑扑的居民楼之间，像一页泛黄的旧书籤。
黑底金字的招牌被岁月侵蚀得有些斑驳，门口掛著两个红灯笼，隨风微微摇晃。
与周围工业区的嘈杂相比，这里自成一方天地，沉静而古朴。
“看起来倒是有模有样。”
陈品在心里嘀咕了一句，推门而入。
一股浓郁又复杂的香气扑面而来，不是单纯的肉香，而是混杂著草药、牛油和香料的复合气味，霸道却不冲鼻，反而让人精神一振。
店里光线偏暗，陈设简单，几张擦得发亮的深色木方桌，长条板凳。
墙上掛著几幅介绍翘脚牛肉来歷的字画，已经微微泛黄。
一个穿著对襟短褂，头髮白的老爷子正坐在柜檯后，手里捧著个紫砂壶，闭目养神。
他听见动静，眼皮抬了抬，扫了陈品和他手里的直播支架一眼，眼神平淡无波，又缓缓合上了。
“老爷子，来一份翘脚牛肉。”
陈品找了个空位坐下，將镜头对准了菜单。
直播间的观眾显然对这种传统小吃感到陌生。
【翘脚牛肉是啥？听著好奇怪。
】
【看起来黑乎乎的，不会又是什么黑暗料理吧？】
【主播，这店看起来好旧，卫生行不行啊？】
陈品对著镜头笑了笑：“翘脚牛肉，乐山非遗美食。
相传是以前的码头工人发明的，用牛的各种下水加上中草药熬成一锅汤，祛湿驱寒。
因为好吃得让人站著吃都不够，只能翘起一只脚，所以叫翘脚牛肉。”
他话音刚落，柜檯后的老爷子又睁开了眼，多看了他一眼，眼神里闪过一丝诧异。
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很快，一个同样繫著围裙的中年男人端上来一个陶製砂锅，底下燃著小小的酒精炉。
锅里，乳白色的汤底正咕嘟咕嘟地冒著热气，上面飘著几片姜和一些看不出名目的药材。
另一盘，则是切得薄如蝉翼的鲜牛肉、牛杂、毛肚和牛舌，码放得整整齐齐。
“闻到了吗？”
“这汤里……有能量的波动！
虽然很微弱，但比你之前吃的那些垃圾强太多了！
快！
快尝尝！”
陈品没理会它的催促。
他先是用汤勺舀了一勺清汤，对著镜头展示。
“正宗的翘脚牛肉，汤是灵魂。
看这汤色，奶白而不浑，清亮而不寡，这是用牛骨和牛油，配上十几味中草药，文火慢燉至少六七个小时才能吊出来的。”
他將汤勺送到嘴边，轻轻啜了一口。
温润的汤汁滑入喉咙，一股醇厚无比的鲜香瞬间在舌尖炸开。
那不是味精调出来的死板鲜味，而是牛骨的精华与草药的清香完美融合后，產生的一种富有层次感的、鲜活的甘醇。
几乎在同一时间，视网膜上，湛蓝色的数据流狂野刷新！
【菜品名称：古法翘脚牛肉】
【食材新鲜度：95%（牛肉、牛杂均为当日清晨宰杀，未经冷冻；药材为陈年精选）】
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