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但这又怎么了？”
“现在哪家川菜馆子、火锅店敢说自己完全不用成品底料的？”
“毛血旺是江湖菜，江湖菜讲究的就是兼容並包，好吃才是硬道理！”
“我用最好的底料，配上我自己熬的骨汤和炒的香料，把它的味道发挥到极致，这本身就是一种本事！
这不算抄袭，这叫『再创作！”
这番话掷地有声，让现场的骚动小了一些。
不少观眾，尤其是爱吃火锅的，都觉得这话有几分道理。
【呃……虽然是歪理，但好像……无法反驳？现在火锅店確实都用成品底料啊。
】
【对啊，好吃不就行了吗？人家也说了是『再创作，把成品用得好也是本事！
】
【放屁！
平时开店和上场比赛能一样吗？这是作弊！
】
【就是，那乾脆比谁买的底料贵好了，还比什么厨艺？品神必须懟死他！
】
【笑死，公说公有理婆说婆有理，这下有好戏看了！
】
评委席上，也因此產生了巨大的分歧。
“我不能接受！”
安托万·李第一个表態，他推了推金丝眼镜，语气严肃，
“在我看来，cuisine的灵魂就在於creation，一个从zero到one的过程！
使用成品的底料，就等於放弃了对这道菜最核心的control。
这不只是偷懒，这是对chef这个身份的insult！”
简承望也缓缓摇头，沉声道：
“借外物之力，终非己道。
此菜之魂，非你所出，虽得其形，未得其神。
老夫，收回刚才的评价。”
两位评委直接反水。
陶德正却在这时开口了，他看向陈品，眼神里带著几分欣赏，隨即又转向眾人，为王亚威说了句话。
“大家先別急著下定论。
老王说的话，虽然理不直，但气壮。”
“我想问问在座的各位，做回锅肉，豆瓣酱是不是买的？做红烧肉，酱油是不是买的？难道为了做一道菜，我们还得先从种黄豆、酿酱油开始吗？”
“江湖菜，讲究的就是一个『调和的功夫。
能把市面上现成的好东西，用自己的理解和手法，调和出更上一层楼的味道，这未尝不是一种能力。
我觉得，不应该一棍子打死。”
陶老的话，瞬间让局势变得扑朔迷离。
是啊，豆瓣酱、酱油、蚝油……
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