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周青笑笑，低头慢慢抿了口盏中茶汤，片刻后方道：“能喝出所用之水为井水，小郎君确实是懂茶之人。
不过周某想说的是这并非元觉寺的兰因茶。
小郎君到底年轻，认错了茶在所难免。
不过来了都是客。
我周青愿意交小郎君这个朋友。”
庄聿白不置可否，他端起茶盏也喝了一口，嘴角噙笑，并没有接掌柜的话，而是故作不经意地说：“听闻周掌柜常去元觉寺上香？”
周青不知对方为何会有此一问，眉宇带着谨慎：“陪拙荆去庙里还愿。”
“元觉寺茶园旁的那一大片兰花，周掌柜想必见过的吧。”
庄聿白眉眼湾笑，看似温和谦逊，外人若想看透他的心思却并不容易。
“听说是寺中住持闲暇时亲自在打理。
众人皆有心想去观赏，又恐扰了住持清修，皆在上香途中远远瞻望一二。”
周青确实没猜透眼前这位小哥儿的意图，“小郎君也喜欢元觉寺的兰花？”
“非也。”
一抹笑弯上庄聿白眼角，“贵茶坊这道制胜茶，最与众不同的一点是什么？”
周青抬起视线看着庄聿白，又低头看了眼盏中茶，脱口而出：“气质如兰……”
“对！
气质如兰。”
庄聿白笑了，“正因为元觉寺住持爱兰，也只有元觉寺茶园中的茶，才会有此独特的兰花香。”
周青恍然明白过来，他忙敛衣起身，对着庄聿白深深行了一礼，郑重道：“求小郎君，教我。”
“周掌柜言重了。”
庄聿白拱手行了一礼。
他知道心中正盘算的生意，这是成了一半。
“一道茶，好与坏，在茶，在水，在器，也在炭火，最后才是这功夫。”
庄聿白现学现卖，将在云无择家的那次品茶之所见所闻，尽数用在此处。
“一等茶，用二等水，所烹之茶的上限就是二等。
一等兰因茶，却用市井河渠之水，不是暴殄天物又是什么？与明珠暗投又有何异？”
周青忍不住频频点头：“上次斗茶时，位列第九第八的两家茶肆，我也去品尝过。
茶本身远不及这兰因茶，但烹煮出来的汤色及茶膏却明显高出几分，当时我也怀疑是水的问题。”
庄聿白清楚记得上次云无择烹茶用的是竹叶积雪之水，若让一家茶坊全部效仿，也不现实。
庄聿白给出一个折中建议：“元觉寺附近有条枕霞溪，溪水清冽，周掌柜下次去上香可以带回些试试。”
道理很简单，原汤化原食。
周青醍醐灌顶，早起在菩萨面前烧的那炷香灵验了，眼前小哥儿不就是菩萨派来帮自己的仙使么。
周青感激之情无以言表，起身上前就要去握庄聿白的手，忽一眼瞥见庄聿白眼微那枚红色泪痣，忙又将手收回去。
太唐突了。
“感谢小郎君提点！
除了这水，是否还有其他？刚提到了炭火。”
周青讲到了重点，也说到他自己的心结。
一般的取暖炭火无法用来烹茶，一来烟大，二来加热不均，会使茶的味道大打折扣，所以烹茶多用专门的茶炭。
周青自家选用的茶炭在暨县算上乘，原以为这就可以了，谁知一山更比一山高。
斗茶会上，各家所用之炭五花八门、争奇斗艳，看得周青眼花缭乱。
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