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当被问及引起胃溃疡和十二指肠溃疡的原因时，很多人会谈到“压力”
或“暴饮暴食”
，但实际上90%以上都是因为幽门螺杆菌或止痛药[8]（第3章将详细说明其与止痛药的关系）。
幽门螺杆菌的发现
1982年，一位医生发现了幽门螺杆菌。
在此之前，人们认为细菌不能生活在胃里。
因为胃里的pH值为1，是极强的酸性环境。
然而，澳大利亚医生罗宾·沃伦注意到胃中存在一种未知细菌，并试图对其进行培养。
要证明这种细菌是活的，就需要培养增殖。
另一位澳大利亚医生巴里·马歇尔也参与了此项研究。
他们从胃表面刮取样品，并将样品涂在培养基上，观察细菌数量是否增加。
所谓培养基，是指一种富含细菌生长所必需营养的基质。
然而，实验进行得相当不顺。
他们尝试了很多次，可细菌始终没有在培养基上生长。
他们的成功完全源于一次偶然。
复活节假期时，马歇尔把培养基忘在了一边，离开了5天。
意外的是，这段时间带来了决定性的成果——生长缓慢的幽门螺杆菌趁着假期在培养基上形成了一个壮丽的菌落。
沃伦
马歇尔将它放在显微镜下观察，发现它是一种以前从未报道过的螺旋状（helical）细菌（bacteria）。
又因为它存在于幽门（pylorus）附近，因此沃伦和马歇尔将这种细菌命名为幽门螺杆菌（Helicobacterpylori）。
然而，胃中存在幽门螺杆菌并不能说明它会导致疾病。
这种细菌真的会引起胃病吗？为了证明这一点，马歇尔用自己进行了人体实验。
1984年，马歇尔亲自吞下了幽门螺杆菌，以证明其与胃炎存在相关性。
结果，他患上了严重的胃炎和胃溃疡，随后他将结论写成论文发表。
这是足以让质疑者信服的结论。
后来，人们知道幽门螺杆菌与包括胃癌在内的多种疾病有关，对公众健康的影响相当巨大。
沃伦和马歇尔还研究了消灭幽门螺杆菌的方法。
目前的疗法是服用两种抗生素和一种胃药，每天两次，持续一周（有的产品将三种药物包装在一起）。
马歇尔本人接受了联合治疗，据说成功根除了幽门螺杆菌。
2005年，马歇尔和沃伦因以上成就获得了诺贝尔生理学或医学奖。
那么，为什么幽门螺杆菌能在强酸性环境中生存呢？事实上，我在前面已经提示了这个问题的答案：幽门螺杆菌产生的碱性氨，可以中和周围的强酸。
为了在恶劣的环境中生存，幽门螺杆菌也在不断地进化，即便是敌人，也称得上是一位值得尊敬的对手。
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