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据传，《吃茶养生记》初成书时，和荣西极为亲近的将军源实朝因宿醉而剧烈头痛，治疗无效，荣西劝其饮浓茶，并将自己撰著的书赠给源实朝，让其依法饮用。
将军依法饮用不几日，头痛很快好转。
因此，源实朝大为赞赏饮茶的妙用及《吃茶养生记》的不凡，主动出资刊印此书。
也正是由于源实朝将军的鼎力相助和亲自鼓吹，《吃茶养生记》一书很快风靡日本，饮茶风尚在原有的基础上，从此有了一个大的飞跃和推进，使单一的粗放型的饮茶方式，进入了一个具有文化和艺术意味的新天地——闻名于世的日本茶道的雏形形成了。
继荣西之后，日本高僧高辨（又称明惠上人，荣西弟子），又提出了饮茶十德的理论。
同时在日本宇治广泛种茶，以寺院为中心推广饮茶，对日本饮茶风尚的传播和茶道的兴起，起到了推波助澜的作用。
此后，曾师承荣西并渡海至宋将曹洞宗引入日本的道元禅师，又将饮茶作为禅僧必守之规，制定了吃茶、行茶、大座茶汤等仪式，将茶道又向前推进了一大步。
再后来，日本居士千利休（1522~1591年）“初入大德寺古溪和尚禅门，受珠光茶法于武野绍鸥，完成茶道”
。
千利休由禅道中引出茶道，形成了“和、敬、清、寂”
的茶道精髓，揭示了人间生活的本质和寻求自身和平与安定的愿望。
1738年，永谷宗丹创造了“煎茶”
法，并被日本广大民众所接受。
直到今天，这种饮茶风习还在民间广泛流传。
日本著名的茶道研究专家、神户大学教授仓泽行洋先生，把日本茶道的形成过程及特征放在一个大的文化背景中，做了如下精辟的论述：
日本茶文化是中国茶文化这个母体衍生出来的一个孩子，这个孩子移居到日本以后非常强健，已成长为一种综合性文化。
她具有深远的精神性和浓郁的艺术性，我们把这种茶文化叫日本茶道。
但是我要解释一下，任何事物都有它的精髓部分，也有其糟粕部分。
到目前，在日本并不是所有的茶道都能称得上茶道，也有一些不入流的茶文化现象。
关于中国茶道传入日本有两次清楚的记录。
一次是在日本的平安时代，相当于中国的唐代。
再一次是镰仓时代，相当于中国的宋代。
在平安时代，把茶传到日本的有三位僧侣，一位是永忠，一位是空海，一位是最澄。
这三位都是佛教的僧侣。
在镰仓时代把茶传到日本的是荣西，他是日本禅宗的创始人。
这样一看，把茶传到日本的都是僧侣。
民间饮茶图
日本的茶文化一开始就与佛教结合起来了。
就茶道的历史来说，到了十五、十六世纪发生了很大的变化，那时成立了草庵茶道。
我想最精粹的日本茶道就是这种草庵茶道。
创立草庵茶道的有三个人，一个是珠光，一个是绍鸥，一个就是千利休。
这三个人都与佛教有很深的关系。
珠光本身就是一个和尚，他的老师也是个和尚，绍鸥和千利休也多次去参禅。
千利休参禅的师父说他是三十年饱参之徒。
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