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之前说的三个月工期，得压缩一半。
我看了下设计图，那个新风系统能不能换成普通的排风扇？还有墙面的环保漆，用便宜点的工业漆，能省不少时间和成本。”
李磊没有立刻反驳，而是打开电脑里的3D模型，调出通风系统和墙面材料的细节演示：“赵总，您看这个社区店，面积80平米，后厨在中间位置，要是换成普通排风扇，油烟会往用餐区飘，就算装了挡风板，高峰期也会有味道。
上次咱们去考察的那家店，就是因为用了排风扇，开业一个月就被投诉了12次，客流量掉了30%。”
他又拿出两份检测报告，一份是环保漆的，一份是工业漆的：“环保漆虽然干燥时间比工业漆多24小时，但甲醛释放量是工业漆的五分之一。
您要做社区店的‘健康餐饮’招牌，要是客人吃了饭觉得头晕，或者小孩在店里玩的时候闻到刺鼻味，这招牌就砸了。
上次您说的那个宝妈储值客户，最看重的就是店里的环境。”
赵总皱着眉没说话，李磊继续说：“工期压缩到一个半月，不是完全不行，但不能动环保和安全的设计。
我有两个方案：一是增加设计和施工团队，把10家店分成两组，每组5家同步推进，设计部加两个人轮班画施工图，施工队分成两班倒；二是优化施工流程，把墙面处理和水电改造的部分工序交叉进行，能省出10天时间。
这样下来，一个半月能完成，但施工成本会增加一点，设计费我可以不涨。”
为了让赵总更放心，李磊当场联系了两个长期合作的施工队负责人，确认他们能调出人手加派人手；又拿出提前做好的“工序交叉计划表”
，上面详细标注了每家店的施工节点：“您看，比如这家位于幸福路的店，明天开始砸墙，后天水电工进场的时候，墙面基层处理就能同步开始，不用等砸墙完再动工。”
赵总看着李磊手里的计划表和检测报告，想起之前试营业的那家店因为环保设计获得的好评，终于松了口：“行，李设计师，就按你的方案来，环保和通风不能动。
施工成本增加的部分，咱们各承担一半，我相信你的专业，也信‘健康餐饮’这个招牌能带来回头客。”
他补充道，“要是能按时开业，后续的区域代理门店设计，我首接跟你签长期合同。”
当天晚上，大锤和李磊在小馆碰了面，各自说了应对的情况。
苏晓端上刚卤好的酱骨，笑着说：“我就知道你们俩不会动歪心思，一个敢跟政府申请调价，一个敢跟客户谈加人赶工，这都是靠之前的诚信攒下的底气。”
刘桂兰也说：“做生意就像熬卤汁，遇到火候不对的时候，得想办法调火候，不是往里面加乱七八糟的东西，这样卤出来的味道才正。”
大锤啃着酱骨，拿出手机给李磊看住建局发来的信息：“调价申请己经通过初审了，下周就能批下来。
你看，真诚说明情况，比偷偷摸摸降质靠谱多了。”
李磊也笑着晃了晃手机：“我刚收到赵总的消息，他己经把施工队的增派人手费用打过来了，还说要跟咱们签长期协议。”
夜色渐深，小馆的老卤锅还在微微冒泡，香气裹着两人的笑声飘出窗外。
他们都明白，所谓“应对”
，从来不是在品质和利益间妥协，而是以诚信为根基，用专业能力寻找解决方案。
大锤的调价申请能通过，靠的是真实数据和过往的品质口碑；李磊能说服客户，靠的是专业分析和对客户长远利益的考量。
这正如小馆的卤味，从来不是靠涨价降质维持，而是靠匠心和真诚赢得认可——这便是他们应对一切难题的核心逻辑。
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