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主要故事《第一校订本》（ReI）的最早版本由两部抄本组成，分别是写于11世纪的《棕牛之书》（TheBookoftheDunCow）和大约成书于三个世纪之后的《勒坎黄皮书》（TheYellowBookofLe）。
《第一校订本》被认为源于现已遗失的公元9世纪的文本写成，而这些文本本身可能是基于两个世纪前的文本。
在12世纪晚期的《莱因斯特之书》中还有另一个更完整的故事版本《第二校订本》（ReII）。
在经历了一个时期的讲述和复述之后，也许是在公元7世纪，这个传奇最终被基督教的抄工记录下来，并在爱尔兰各地的缮写室被多次转抄。
毫无疑问，在这一过程中会发生一些变化，比如物质文化的现代化，一些冒犯基督教情感的元素被删除或至少被淡化。
也许正是在这个阶段，博学的修道士引入了荷马史诗中的典故和意象。
在经历了500年左右的传播后，文字很可能与最初被转录的口头传说有很大的不同，但很多内容都得到了忠实的传播。
在《莱因斯特之书》中收入《库利牛争夺战记》的修道院抄工还添加了一个生动的脚注：
“但是，作为书写这段历史（或者更确切地说是这个故事）的人，我对这段历史或这个故事中的许多事情并不相信。
因为其中有些东西是魔鬼的错觉，有些东西是诗意的虚构，有些像真事，有些不像，有些是愚人的消遣。”
《库利牛争夺战记》的故事是从“枕边谈话”
开始的。
国王埃利尔（KingAilill）和王后梅德卜（QueenMedb）躺在克鲁阿坎（）要塞的**，谈论着各自为这桩婚姻所贡献的财富。
他们互相攀比，一一比对各自的物品，直到国王埃利尔搬出了他的大公牛，白角牛费恩宾纳赫（Finnbennach）。
王后梅德卜没有什么东西可以拿出来与其媲美，“她情绪低落，好像身无分文”
。
为了不被打败，她四处打听，后来听说在阿尔斯特省有一头棕色的库利牛，于是就出发去捕捉。
就这样，一场库利牛争夺大战开始了。
接下来的故事讲述了来自康诺特（acht）和爱尔兰其他地区的入侵者与阿尔斯特人之间的冲突。
阿尔斯特的统治者是国王康肖巴尔（chobhar），他的皇宫位于艾明马恰（EmainMacha）。
双方都派出了最好的武士贵族。
在康肖巴尔的军队中，我们看到了像费尔古斯·麦克·罗奇（FerghusmacRoich）和康纳尔·塞纳奇（allach）这样经验丰富的战士，像主角库丘林（n）这样勇往直前的年轻人、足智多谋的森查·麦克·艾莱拉（SenchamacAilella），以及为了自己的利益而制造紧张和冲突的毒舌布里克里乌（Bricriu）。
德鲁伊卡萨达（Cathbhadh）也在其中扮演了重要的角色。
随着故事接近尾声，库丘林在一场战斗中杀死了菲尔迪亚（Ferdia）。
后者其实是他的养兄弟，这一事实让他们之间的斗争特别令人扼腕叹息，不久之后，库丘林因伤口无法愈合而死。
在最后一个场景中，角逐再次上演。
棕色的库利牛被成功带回康诺特，它杀死了白角牛费恩宾纳赫，但残酷的角逐也让它精疲力竭，倒地而亡。
从此以后，阿尔斯特和康诺特城达成和平协议，“在此后的七年里，在爱尔兰，他们的人没有一个被杀”
。
库丘林
库丘林是阿尔斯特传奇中反复出现的人物。
这些故事大多与统治爱尔兰北部阿尔斯特的乌拉德（Ulaidh）有关，当时阿尔斯特从西部的多尼哥（Donegal）一直延伸到东部的安特里姆（Antrim）、唐郡（Down）和劳斯（Louth）。
其都城在艾明马恰，国王康肖巴尔的统治就是从这里开始的。
苏尔泰姆（Sualtam）之子库丘林是阿尔斯特人的英雄之一，他被描绘成半神，受神拉格（Lug）的特殊保护，一些文本称拉格是他的父亲。
库丘林是英雄的象征，他英俊、勇敢而无私，有高度的荣誉感。
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