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每年的这个时候饭店都会出现用人荒，平时一百个员工，到年三十能剩下七十不错了，有的连一半都剩不下。
春节是最赚钱的时候，也是老板和管理人员最头疼的时候。
这时就看出管理人员的能力和老板平时对员工的好坏了，也看出一个饭店的企业文化啥样。
员工流失少的，企业文化就好，老板就仁义，管理人员能力就高，反则差之。
关东人家现在开始面临春节前的离职潮。
前台好些，张丽、李爽、周晓梅她们仨有经验，提前给一些老员工假期，叫她们回家看看，腊月二十之前回来。
一部分员工的假期放在了正月初十以后，不能回家过年，可以回去陪家人过个元宵节。
剩下头一年出来的，还有必须得回家过年的，腊月二十八放假，过完年初三返回来。
这样一来所有员工都照顾到了，倒没有离职的。
厨房有点乱，除了灶台师傅没有要求回家过年的，小弟们都想回家。
此时的王刚开始感到亲戚、徒弟的麻烦了，找他请假的几乎都是这些人，都想通过和他的亲戚关系、师徒情分来通融通融，回家过年。
并且他还得去周晓梅家，即是过年，又是见未来的岳父岳母，这必须得去。
关于他和周晓梅回家过年这事没人说什么，人之常情都能理解。
只是春节不放假，都坚守岗位，厨师长上老丈人家过年去，员工怎么办？
过年的时候厨师长不在，得提前把工作安排好，有点难度。
周晓梅看出王刚的难处，跟他说不行就等过完年再去。
对他俩来说回不回去过年没有见父母的意义大，都是大龄人，家里更关心俩人的婚事，只要脱单比啥都强。
王刚也觉着过年不在饭店不好，于是俩人商定过年不回去，等初十再去周晓梅家。
这也是饭店打工人的无奈，没办法，谁叫自己选择这一行呢。
餐饮这行就这样，越到年节越忙，别人放假全家人团团圆圆的到饭店吃年夜饭，自己得坚守在岗位上，做好饭菜和服务，把脸上的微笑凝固成人们喜欢的样子，而想家的泪水只能在转过身后悄然滑落。
据不完全统计，每年春节，有一千万人战斗在饭店的岗位上，给千家万户送上可口的年夜饭和热乎乎的饺子，而他们只能对着老家的方向给父母磕头拜年。
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