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所以他就在廖清欢身边，盯着她看。
河鳗外层很烫，头是剁了的。
鳗身大骨也切断了，只是皮肉还是粘连的。
廖清欢就跟做针线活一样，弯下腰，看着手下的河鳗，小心细致的就着切断大骨的那一半开始剔骨。
这可是个细致活，但她却做得很好，手探入鳗身一挤一抽，一根根完整的大骨就被她抽了出来，鳗身里面都没被破坏，还保留着之间的完整性。
安顺看得错愕，“以前听说过做这道菜是可以去骨的，但是我们饭店从来没做过。
原来是这么去的啊？”
那阳哥在旁边乐呵的笑了，“这你就不懂了吧？以前有庖丁解牛，现在有庖丁解鳗，师叔祖是会做菜的，别看她抽骨抽得容易，实际上这可是真功夫。
一般人要是想学这招，不晓得得费多少条河鳗。
看看那些河鳗，这可是蒸熟的，肉可没有没蒸熟的那么结实，结果现在形状都不带变一下的。
咱们不去骨是因为这活难干，学的人少，去骨的河鳗肉一口一口子都不用吐骨头，那吃起来多舒服啊！
现在能做剔骨河鳗的大概只有宁城了，再就是师叔祖这让我开了回眼界。”
“哪有你说的那么玄乎，其实很早以前这锅烧河鳗就是行夫走卒们喜欢吃的。
为啥喜欢吃啊，油大酱多入味好下饭，价格也不高。
那会做这个菜啊，就不是不剔骨的，毕竟是就是些小商贩吃，不用做那么细致。
但后来有些地位稍高点的接触到了，觉得还得吐骨头不雅观，就要求把骨头给去了，这才有了剔骨河鳗。
其实以前海城做剔骨河鳗的多了去了，尤其是你们这家饭店，更早以前做的本帮菜精细得不能再精细。
你们这家做的锅烧河鳗算是海城头一份，据说鳗肉极鲜极嫩，肉感很足，不吐骨头这点很受那些□□的喜欢。”
廖清欢在旁边的水盆里洗手，刚给河鳗去了骨，手上难受得洗洗。
说起以前在这边吃过的锅烧河鳗，她还很回味，自认为那时候的几位师傅是真本事，厉害着呢。
“□□作风奢靡，拿从老百姓身上剥削的钱来供自己玩乐，这点非常不好。
不过发掘了这种剔骨河鳗的吃法，倒是便宜了我们这些后人。”
阳哥用一种批判性的语气说着□□，又转了个话头带到剔骨河鳗上。
“是的，做菜嘛，总是要褪去野蛮走向精细的。
做得细致，客人也尝得出来。
还是那句话，既然是为人名服务，那就好好的为人民服务。”
廖清欢顺着阳哥的话头，这里人多，她刚刚说的那一番话要是被传出去容易被误解，这会就当是找补了。
快到饭点的时候，红星门口有人经过却没人进来，他们这比和平的饭点要早，这个时候还没人进来有些奇怪。
李国斌是红星饭店的老客人了，算是从小在这边吃到大的，那会红星都不叫红星，还叫东方。
小时候他家里条件不错，因为住在边上他父母也带他来吃过。
他还记得那时候的东方很热闹，门口停着小轿车，会有些穿旗袍洋装的时髦女郎挽着穿西服的男人进来，要么就是在这边住宿，要么就是来这边喝喝咖啡。
咖啡他也喝过，苦得很，第一次喝还把他喝哭了。
后来他跟着父母逃出了海城，从报纸上看到东方老板没了的消息，心里还想着以后吃不到东方的菜了。
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