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接着就是将“鸡排”
、“土豆”
，以及一些调料摆好。
然后开始起锅烧油，他的车上一直有两个灶，过去只用了一个。
不过现在需要炸两种东西，为了防止串味，两个就同时用上了。
若是一般的摊位老板，肯定是用一锅油，客人来了点“鸡排”
，就炸“鸡排”
。
下一位客人来了点“土豆”
，又不管不顾的继续炸“土豆”
。
这也就罢了，有的摊位卖的食品花样种类还多，都是一锅油。
毕竟街边摊，谁会给你讲究那么多？甚至一锅油，会给你用到天长地久，海枯石烂。
一直到用完为止！
不过李轩作为一名，有操守的美食地边摊主。
他对自己出品的每一份食品，都极为用心，主打一个精益求精。
在烧油的同时，他又给这些“土豆”
上面拍了一层淀粉，搅拌了下。
这样炸出来的“土豆”
，外边才是脆的。
这时油温也上来了，李轩在左边的锅里拿起两块“鸡排”
下了进去。
右边的锅里，则是下了一些“土豆”
。
下锅后，就开始用那种带孔的铁笊篱，不断来回翻，让其受热均匀。
在外表已经炸至金黄后，将“鸡排”
和“土豆”
捞出控油。
在控油的时间里，李轩又拿出一个盆，往里面放入盐、味精、鸡精、干辣椒面、孜然、花椒面、秘制五香粉。
然后从锅中捞出一点热油，泼在上面，只听滋……的一声。
一股香味飘了出来，泼完油后，又往里面撒了些白芝麻，增香。
这时“土豆”
和“鸡排”
油已经控好了，“鸡排”
由于腌制时已经调过味了。
直接切一下就可以了，当然他还是准备了“番茄酱”
还有“辣椒面”
。
这是给“原味鸡排”
准备的，因为“原味鸡排”
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