天才一秒记住【梧桐文学】地址：https://www.wtwx.net
“我把味道浓郁鲜美又有些小黏性的海老芋磨成泥加在汤里。
如此一来，汤底就会有顺滑的浓郁感了。”
才波城一郎介绍了一下。
“呼……总觉得身体变得暖和起来了。”
小惠伸出手向着自己红扑扑的小脸扇风降温。
“这是辣油、姜泥和蒜泥的效果。
他们的刺激性被香醇的豆浆给综合了，转而温和的逐渐的让身体慢慢温暖起来……”
一色慧说到。
“而且这个配菜也是非常地用心，切成片的莲藕和炸得金黄酥脆的牛蒡……，用炭火将胡萝卜和芜菁烤到微焦，再用岩盐调味……，就像是法国料理的配菜一样，每一样食材都经过了合理的烹调，从而在组合到一起后产生味觉的深度！
而且其中最棒的就是这个天贝！
！”
文绪太太说完，就夹起了碗里的一块类似于素鸡的豆制品。
“天贝？”
小惠听都没听说过。
“天贝是一种发源自印尼的以大豆为原料的发酵食品，是利用存在于香蕉叶或朱槿上的天贝菌发酵而成。
在四百多年前的印尼就开始流传，并且深受人民喜爱。”
一色慧解说了一下。
“嗯！
！
味道明明很清爽……，但是吃起来却份量十足，……，就想吃叉烧一样！
！”
小惠用力咬了一口吃了起来。
“天贝的口感很像肉类，所以是很受素食主义者和延寿主义者喜爱的食物。
这次我试着用酱油和米酒做成了照烧风味，并增添了香气。”
才波城一郎继续介绍。
“嗯……这个汤底是……素食高汤？”
一色慧问到。
“嗯。
没错，这是混合了香菇和海带的高汤，也就是所谓的素食高汤。
我在国外旅行的时候，曾经遇到过因为宗教因素必须戒吃肉类鱼类数周而唉声叹气的和尚。
于是，我不断尝试做出能够让那个家伙心满意足吃下肚的菜品，而那个过程就成了这道菜品的基础。”
才波城一郎点了点头，顺便开始述说这道拉面的创造过程。
“原来如此……，海带和香菇的鲜美成分混合后产生了相乘的效果，这样一来就是不使用柴鱼片之类的材料也能做出非常扎实的鲜美高汤了。
额？！
等一下！
！
那也就是说……这碗拉面完全没有用到一点鱼类和肉类就做到了这种浓郁的味道吗？！”
文绪太太分析出了一个让自己陷入懵逼的结果。
“如果用动物性的食材要做出鲜味和浓郁的口感应该很容易吧？但是啊，不用任何鱼类肉类的浓郁拉面，这样不是更有意思吗？”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！