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水芹(shuǐqín)
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你喜欢芹菜的香味吗?西芹、香芹都是什么芹?
鲁颂·泮水(节选)
〔先秦〕佚名
思乐泮(pàn)水,薄采其芹。
鲁侯戾止,言观其旂(qí)。
其旂茷(fá)茷,鸾声哕(huì)哕。
无小无大,从公于迈。
听我讲诗词
这几句诗节选自《诗经》,叙述了鲁侯前往泮水的情形。
鲁侯驾到,远远看见旗帜仪仗,车驾铃声悦耳动听。
无论是平民还是贵族,都跟着鲁侯的仪仗前行。
开头两句的意思是鲁侯兴高采烈地赶赴泮宫水滨,采撷水芹菜以备大典之用。
春秋战国时期,人们居住在天然水域附近,因为良好的灌溉是保证粮食生产的基础,那些生长在水畔的各种植物自然会受到关注。
菜里有历史
水芹是中国原生的芹菜,与毒芹长得很像,但毒芹是有毒的。
现在市场上有专门栽培的水芹,大家可以放心地吃。
旱芹、西芹等是从国外引进的。
早在公元前8世纪末,古希腊史诗《奥德赛》中就有对芹菜这种香草的记述了。
3000多年前,古埃及法老图坦卡蒙的陵墓里也出现了芹菜的身影。
据说,芹菜叶一度还被当成月桂叶的替代品,装饰在冠军的桂冠上。
博物小课堂
旱芹
这种最常见的芹菜历史相当悠久。
在公元10世纪的时候,“西洋旱芹”
就开始在中国广泛种植了,得名旱芹。
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