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橄榄属还有一些特别的果实，比如生长在婆罗洲的黑橄榄果就有一种特殊的奶油风味，只是果子比较硬，需要用热水处理。
因为富含蛋白质和矿物质，这种果子在雨林中也特别受猴子们欢迎。
叫橄榄不是橄榄
还有一种滇橄榄，又叫余甘子。
这个名字听起来有些艺术性，但是它入口一点儿都没有甘甜味，反而像苦瓜、青苹果、生柿子加上醋和盐混合在一起的味道，最突出的就是涩。
不过，吃过它一段时间后再喝水，确实能感觉水变甜了，也算是体会到了“苦尽甘来”
。
作为叶下珠的植物，滇橄榄能吃已经算是奇葩了，所以味道特别一点儿，也不算奇怪。
改变味觉的神秘果
其实，真正能改变人的味觉的果子是神秘果，这种水果中的特殊成分“神秘果素”
会触动舌头上的味蕾，上演一出变酸为甜的“魔术”
。
所以，吃下神秘果之后再吃柠檬，那感觉就像在吃甜橙。
别着急，两个小时之后，你的味觉就恢复正常了。
橄榄油的味道
大约7000年前，地中海地区的居民就开始栽培木樨榄了。
栽培的初衷就是获取食用油料，而油的英文单词“oil”
就来自油橄榄的名称。
所以在中文里，木樨榄也被叫作“油橄榄”
。
成熟的油橄榄果实中有大量的油脂，经过压榨就能获得。
不过，要想榨出更多的油，就需要更大的压力。
加压的时候，果肉会发热，橄榄油的香气会丢失，酸味会变得明显。
所以，最高级的低温初榨橄榄油，是在装着空调的厂房里生产出来的。
这样得到的橄榄油最少，但香气最足，所以售价也是最高的。
品质最好的橄榄油叫“特级初榨橄榄油”
，是从成熟的油橄榄果子中硬生生挤出来的。
妙趣小厨房
橄榄的吃法
橄榄最佳的食用方法是用糖腌渍青果做成蜜饯。
除了果肉，橄榄核中的种子也可以吃。
五仁月饼中的重要一仁就是橄榄仁。
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