天才一秒记住【梧桐文学】地址:https://www.wtwx.net
他看了一眼已经被自己洗干净的食盒,整齐收了起来:“他想招揽我,我没去。”
“啊?难道是那件事?我也听说了,他们也来寻我,我也拒绝了。”
谢允开口,“还想提醒你也别去呢,神仙打架,我们小人就别去沾边了。”
夏晴如今已经在打荷岗上做了一段日子了。
这打荷比原先的水台高级许多,站在砧板和炉头之间。
算是炉头师傅的小工,她如今就跟着延寿伯。
延寿伯也喜欢她:“这孩子能干勤快,主要是聪明,知道怎么干活。”
夏晴有做菜基础,因此做打荷帮工也得心应手,每每有大菜要做,她一扫菜单就明白需要什么配菜。
好比今日延寿伯要做“三事”
,这道菜也是源自明宫廷的一道功夫菜,她去砧板配菜,拿了海参、鲍鱼、鲨鱼筋一事海味,又抄起肥鸡做二事飞禽,而后选猪蹄筋、鱼肚做三事胶质。
拿到荷台方便延寿伯做菜,随后恭恭敬敬站在延寿伯后头观看他烹饪全过程,不多嘴不打岔。
眼看延寿伯炖好菜式,便给他端一盏茉莉清茶、一把热毛巾让他擦汗,自己则麻利道:“师傅,让我来装盘吧。”
延寿伯烟熏火燎,乐得休息,接过毛巾擦汗,任由温热的水蒸气浸透自己满油的脸颊,再喝一口已经晾好的绿茶,顿觉舒适自然。
再看眼前的夏晴,已经拿出天青色瓷炖盅分装起来,“三事”
厚重滋补,正好放在这种炖盅里显得高端。
随后夏晴就将成品送到前头桌上,在盘子下面压上写桌号的纸条,方便小二传菜过去。
“真是七窍玲珑心。”
延寿伯喝着茶频频点头,“知道要用什么料,还知道怎么配料,怎么分装。
一会不忙时你跟我学下这道菜,我再给你指点指点。”
夏晴道谢:“多谢。”
“延寿伯,您这人可很少夸别人吧。”
旁边的人调侃。
“那是你没有晴娘子的威风。”
旁边的易大壮则很是不满,阴阳怪气道,“听说晴娘子连砧板没备好的料退了回去好几次,真是好大的威风!”
延寿伯瞥他一眼:“少东家言重了,这砧板配好的料切得粗细不匀,海参都没发开,到时候我炒制好端上去也要被客人骂,这不是耽误事么?还是少东家觉得应当端上去?若如此我延寿自无二话。”
易大壮忌惮延寿伯的手艺,不敢多说,只嘀咕道:“延寿伯这般纵容她,恐怕哪天她区区打荷连炉头的菜都能退回去。”
,给夏晴上眼药。
“夏师姑做事公允,厨艺高超,假以时日恐怕厨艺在我之上,若是她将菜式退回来,我相信那也必然是我做菜出了问题,我巴不得知道自己短处在哪里好学习弥补呢。”
延寿伯没好气直接撅回去。
随后将茶杯放在一边,起身吩咐夏晴:“你去备料,下午我教导你做凤吞海参、蟹黄鱼肚、酿燕菜、葱黄烧海参、海参烀蹄、鱿鱼鸡。”
样样都是压轴的功夫菜。
“好。”
夏晴也毫不客气。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!