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保罗和伊拉克青年乐团的年轻乐手们并不是孤军奋战。
■从管弦乐团到炸薯条机
让我们来看看SEB集团。
这家法国跨国公司创建于1857年，如同大多数大型、老牌跨国企业一样，SEB集团由职业经理人管理。
他们中很多人在公司任职多年，对固有的企业文化、科层体制和内部政治习以为常。
与当时其他小家电生产商一样，该公司的各项业务面临着日益激烈的竞争和利润率方面的压力。
一个典型的例子就是电动炸薯条机这款产品，它在价格每年下降10%的市场中苦苦挣扎，却难有突出表现。
时任电动烹饪部门主管的克里斯蒂安·格罗布以及他的团队认识到了冲出重围、摆脱激烈竞争的重要性，开始着手扭转局面。
SEB集团的职业经理们对此颇有怀疑。
毕竟，对炸薯条机而言，能推动销售的除了价格，又能有什么别的办法呢？
克里斯蒂安及其团队的想法却不落窠臼。
他们想，产业内所有企业都因循同一套假设行事，这些假设限制了产品的吸引力和产品需求？如果重新考虑一下这些假设，又会发生什么？克里斯蒂安及其团队说干就干——开始识别和挑战产业最基本的假设。
这样一做，他们便拨云见日。
克里斯蒂安及其团队发现，人们想当然地接受了两个事实——它们从本质上定义了整个产业。
第一，人们认为制作香脆鲜嫩的薯条必须用烹炸的方式；第二，烹炸就需要用许多油。
很明显是吧？但是，这些未经探究的假设令该产业忽视了一系列问题。
每炸一笼薯条需用2.5升食用油，价格昂贵。
而油一热，又令炸薯条机变得很危险。
薯条炸好后，用过的油处理起来麻烦，清洗困难。
此外，油炸薯条有害健康，极易致肥胖。
该团队通过挑战常规，重新定义了产业所关注的问题：将“如何制造出业内最佳的炸薯条机”
改为“如何不需油炸，就能令薯条香嫩可口、健康、新鲜”
。
结果，2006年该团队在法国首次推出了全新型薯条机“ActiFry空气炸锅薯条机”
，并在全球推广开来。
ActiFry无需大量食油，只需一勺油，就能烹制两磅重的薯条，相较传统炸薯条，卡路里含量约减少40%，脂肪含量减少80%。
除此以外，这款薯条机易于清洗，没有安全隐患或剩油处理上的问题。
它烹出的薯条也很棒——外脆里嫩。
兼顾健康、低热量和美味的最佳组合征服了奥普拉·温弗里，令她在推特发文热赞她所钟爱的ActiFry薯条机。
“这台ActiFry薯条机改变了我的生活。”
她推文中写道，“他们可没付钱让我说这个。”
3这款薯条机不仅在欧洲供不应求，奥普拉评论后，SEB集团的股价因这一款产品飙升了5%。
竞争对手五年之后才进入这一市场，而且由于SEB集团持有的专利，它们也没能攫取较大的市场份额。
到今天，十多年过去了，ActiFry仍是市场领先者。
整个产业因为ActiFry的推出，总值增长了近40%，并将以前从未购买过电动炸薯条机的顾客拉进了该市场。
很明显，国家青年管弦乐团和炸薯条机两家组织迥异，分属两个完全不同的世界。
它们所提供的产品不同，竞争方式不同，业内竞争对手也完全不同。
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