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做这道菜，首先要将选用的主料腌制，安然今天做的第一道是粉蒸肠头，粉是大米和糯米按五比一与干辣椒和花椒炒香打成的细末，与粉蒸肉不同的是这次粉打了两遍，比平时用的要细很多，估计是这样更好黏在肠头上。
大肠头洗干净斩成块，用姜末。
味精、泡椒、白糖、花椒粉、胡椒、豆瓣酱充分拌匀，米粉倒进调好味的肥肠头里搅拌均匀，让每一个肥肠上都裹满米粉，红薯切块放底部，再上肥肠，开水一个小时即可。
刚出锅的肥肠肉质鲜嫩不老，外面包裹着米粉，米香肉糯，咸中有甜，回味足。
另一道叫原笼玉簪，是一道改良后的粉蒸排骨，它用的腌料不是生料，而是加工过的熟料。
热锅加油，下姜米、豆瓣、辣椒面炒香，加白糖味精、料酒调味。
排骨段用盐、炒好的料腌制，再用米粉拌匀，这次的米粉用的是粗粉，有小颗粒感。
下面红薯块，上面腌好的排骨，开水大火二十分钟，出锅撒花椒面和小葱花，排骨肉质鲜嫩不腻，软烂入味，适合秋冬季。
安然花了一月余就是做各种蒸菜，把能蒸的几乎都蒸了一遍。
在这里做东西仿佛有种生活在另一个世界的错觉，而那栋大楼便是她现实世界。
安然现在除了开开例会，签一下文件基本上没什么事来打扰她，想着自己刚学的粉蒸用的粉，安然去方芳那边的调料厂增加了一款新产品——米粉，打好了的粉塑封包装，一袋一顿，一种辣一种不辣。
别看这里生产的都是瓶瓶罐罐，或者一袋袋的小调料，一瓶赚不多少，可量大，一年算下来一点不少赚。
方芳管理的很好，安然看了几次非常满意，如果一直这样她这个老总会很省心。
其他几个厂长也不错，都按部就班地管理着厂子，现在弄得她都没啥事。
将蒸菜系列整理了出来，这回去跟白师傅学做两道小吃，冷吃兔、冷吃牛肉，冷吃兔叫法源自自贡，更多人称之为香辣兔，麻辣兔丁。
四川这块盆地多山多丘陵，不适合养大型牲畜，却是兔子生长绝佳之地，所以四川的肉类兔子占了很大比例，应运而生的兔子菜肴也很多。
冷吃就是其一，兔子的土腥味重，一般做他少不了海椒的参与，冷吃兔是要想将斩好的肉丁用盐、姜片、大葱段、料酒、香料复合粉腌制半小时，然后开水焯一下，去掉血水和异味。
接下里就是炒制，花椒干辣椒段必不可少，一定要将兔丁炒干水分，最后再加辣椒粉味精。
这样做出来的兔丁肉质紧实，麻辣鲜香，属于麻辣口味，除此外兔丁还可以做成香辣豆豉味，秘制陈皮味，滋鲜盐焗味等等。
冷吃牛肉做法是牛肉先卤后炸，与干辣椒混合炒制，适合做手撕零嘴或下酒菜，牛肉软干不柴，有嚼劲，非常好吃。
安然做了好几锅，做好了一包包封好，自己囤一些，送一些给大神和父母他们，当然还有黑白无常，感谢他们让她在一世界里享受一世世丰富多彩充盈的生活。
安然听过那句俗语，没有一只兔子能从四川跑出来，可行而知这里人多么喜欢吃兔，兔子的做法更是烦不胜举，最近她牟足了跟兔子干上了，什么藤椒仔姜兔、花椒兔、牙签兔片、仔姜兔、水煮兔、烧烤兔、手撕兔、尖椒炒兔、油浸兔、泡椒兔肚、泡椒烧兔、——
泡椒兔肚很有特色，泡椒特有的乳酸味与兔肚特有的脆爽滑嫩，加以辅料芹菜的清香，让整道菜非常开胃有食欲。
源自川南的油浸兔不仅麻辣鲜香，孜然味还很浓郁，干香的兔块被鲜香麻辣的味料包裹，再以热油浸润，是一道非常独特的佳肴。
川菜在泡椒的运用上几乎到了极致，泡椒彷佛能泡一切肉类包括内脏，泡椒又能腌出几乎所有食材来佐餐、一种味道能衍生出千百种菜肴，一种食材又有千百种做法。
安然从没觉得哪个地方的菜能比四川更为丰富，这也是她越来越痴迷其中的原因。
第396章今年终于熬过去了，这是对于很多企业而言，时代改革的窗口总有阵痛，安……
今年终于熬过去了，这是对于很多企业而言，时代改革的窗口总有阵痛，安然低调地给大家发了红包算是结束了一年的工作。
赵志刚那边依旧没停歇，他说想趁着过年大家放假再卖一波。
“你给大家放假，年后我们涨价！”
安然让他回来与家人过年。
“涨价？”
“对，涨价！”
她这个价钱太便宜了，要知道十几年后每平米能卖几万。
今年过年安家还算和气，可能有海南那一笔钱的收入，安静现在少了阴阳怪气，多了暴发户的气焰，就把她有钱写在身上，看看那个大金镯子金戒子，金项链，金耳环，也不怕压死她！
倒是安妃夫妻，低调收敛，夏红兵依旧包揽了整顿饭，他对安然越发恭敬，比对老丈人老丈母都敬重。
对那个傻帽徐天祥他连看都不想看，守着财神到现在还是一个小采购，真不知道该说他傻还是傻呢？
今年豆豆和欢欢没回来，两人第一年去要适应的地方很多，尤其英语教学，他们最先要适应的是用英语看书写作业记笔记。
一下子换掉用了十几年的母语很不适应。
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