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像是辣椒酱的甜辣味,没有准备下尝了一口,尹秋池有些惊讶,但是现在细细品尝,觉得这辣味蜂蜜比普通的甜辣酱更细腻,后调带着蜂蜜的清爽,微痛的感觉在舌尖久久不能消散。
他翻了一下菜谱。
原来是这里生长着一种小花,这种花自带辣味,是它们的防御手段。
可惜这种花秋季才长出来,不然辣椒粉也有了。
这些蜂蜜是蜜蜂采了这花的花蜜,经过一个冬季的漫长发酵而成的。
野蜂不会单独采一种花的花蜜,要许多花蜜融合起来,才能形成这样独一无二的甜辣味。
好久没吃到甜辣味了,尹秋池有些怀念。
根据颜色的深浅,尹秋池把这些花蜜分成了“微辣”
、“中辣”
、“重辣”
、“变态辣”
四个等级。
中辣和微辣的分量特别多,尹秋池取出一部分,把它们和莓果煮在一起,调成了更特别的酸甜辣。
也许什么时候会找到芥末的替代品。
尹秋池真的很喜欢收集不同味道的酱料。
有了这个酱就不得不吃一些炸物了。
。
这里最常见的肉食就是鱼虾和禽类,都是非常适合油炸的食材。
小鱼儿裹上面糊,大虾去壳缠上面条,通通下入油锅。
油温控制的精确,在最合适的时间把它们一把捞出。
还要复炸一遍,让已经定型的外壳变得更酥脆、更金黄诱人。
祁安闻到香味就放下手中织了一半的布,跑到尹秋池旁边盯着看。
很多人不喜欢在做饭的时候被盯着,但尹秋池动作老练,根本不会因为别人的观看产生压力。
哪怕是最顶级的厨神,看到他的动作也会被震撼。
精确、流畅。
祁安很喜欢他这样专注的神情,仿佛一呼一吸间充满对食材的敬意。
虽然尹秋池知道自己极有天赋,但老练的动作背后仍然是千万次的练习。
炸鱼和炸虾盛进盘子里,祁安的口水都要流出来了。
“这个虾上面一圈一圈的缠着什么,好漂亮啊!”
确实漂亮,极细面条被炸的金黄,没有一根被炸过头,都是完美的颜色。
整只炸虾保持着虾微微弯曲的形态,红色虾尾露出来,给这虾增添了一丝可爱。
“是面条。”
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