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两两相望,一笑尽在不言中。
她不再多言,打开背篓。
里面并非预想中包装精美的糖果盒,而是分门别类用油纸或干净纱布包好的各种食材:
饱满红润的山楂果、晶莹剔透的秋梨膏、雪白粉糯的山药、油亮喷香的黑芝麻粉、清香的陈皮丝、细腻的茯苓粉、圆润的芡实米、散发着甜蜜气息的蜂蜜罐子、还有一小包用纸包着的无名粉末……
各种食材在她手下摊开,带着山野自然的勃勃生气,很快铺满了冰冷的不锈钢台面。
“开工!”
瑾玉挽起袖子,露出白皙的手腕,干劲十足。
裴雪樵自觉地退到厨房岛台的另一边,像个安静的背景板,目光却不由自主地追随着她忙碌的身影。
他看着她先处理那堆红艳艳的山楂果。
揪掉果蒂,旋开果肉,挑籽加糖,捣压成泥,厨房里飘荡着股山楂酸酸甜甜的味道。
捣好的山楂泥用细密的纱网过滤,不含杂质的山楂酱便滑入一只小奶锅,开小火搅拌,红宝石般的酱汁在锅中咕嘟咕嘟冒起细密的小泡,甜中带酸的香气被热气激发,变得更加醇厚诱人。
她腾出一只手,取过一堆半球形的硅胶模具,用细长的小银勺,将熬得浓稠滚烫的山楂酱舀进模具的小凹坑里,只浅浅铺满一层底,最后往每一个模具里按进一枚枸杞。
“猜猜看,这糖叫什么?”
瑾玉期待望向裴雪樵,试图让他明白自己的巧思。
裴雪樵认真观察,“半圆形的结构,中间的枸杞很像…瞳孔?难道是,眼球形糖果吗?”
“bingo!”
瑾玉欢快一拍手,笑得得意,“很像,对吧?”
裴雪樵捧场鼓掌。
“不过这是半成品啦,”
瑾玉将模具放进山神庙同款双开门冰箱冷藏,合上门时,突然生了感慨,“唉,我的冰箱要是也这么宽敞就好了。”
话音落下,二人同时想起某桩黑历史,瑾玉微微眯眼,而裴雪樵很有求生欲地移开了视线,好像没听到。
一声若有若无的哼声。
“不过要谢谢你添置的第三台冰箱啦。”
山神娘娘还是懂得感恩的。
裴雪樵这才敢接话,“不用和我客气。”
“也是。”
瑾玉没多言,洗净手,伸向这次的主角,澄澈如琥珀的秋梨膏。
她挖出两大勺浓稠的膏体放入另一只小奶锅,又加了一勺麦芽糖增加韧性和光泽。
小火慢熬,木勺搅动,秋梨膏特有的清甜润泽的香气缓缓蒸腾出来,与山楂的酸甜交织着,是种沁人心脾的复合果香。
等秋梨膏已熬得越发浓稠,气泡变得大而缓慢,瑾玉取出已经凝固定型的山楂枸杞球,用小勺舀起温热的秋梨膏,像覆盖一层晶莹剔透的琉璃糖衣,浇淋在每一个“眼睛”
上。
深红的“瞳孔”
被包裹在琥珀色的“玻璃体”
中,和真正的眼球有了八分相似——剩下两份是瑾玉特地的,毕竟一比一制作,食客们恐怕来不及欣赏美味,就要被吓得不行了。
再次将“眼珠”
送回冰箱,“等它彻底凉透变硬就好,”
瑾玉拍拍手,想了想,“就叫它‘红眼珠’好啦。”
她没停歇,又转向那堆新鲜山药。
洗净、削皮,成段上锅蒸。
蒸熟的山药在石臼里被捣成细腻柔滑的雪白泥团,还保留着温热的湿气,加入少量糯米粉和一点点蜂蜜,揉捏成一个光滑不粘手的面团。
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