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因为他做的酱汁过咸，面条又过软。
场上只剩下最后一位选手了。
“现在可以让我们品尝您的大作了吗？”
主厨扬起眉毛，调侃道。
“哦，哦，当然可以。”
易米紧张地将手心的汗蹭在衣服上，随后端起自己做的千层面，忐忑不安地走到评审台前。
揭开保温盖，可以看到最顶层的奶酪被烤出一个又一个微小的欢快气泡，跟柔软的面皮融合后形成了一层凹凸有致、令人垂涎的酥软外壳，像一张美味的毯子，包裹住内里酸甜的番茄肉酱及奶香浓郁的白酱。
用勺子轻轻舀下去，能感受到外层烤到微焦的奶酪的轻微阻力，但很快，勺子便突破防线，深入内部。
切下一小块千层面送入口中，首先袭来的是烤奶酪带着轻微焦脆感的脂肪香气，紧随其后的是番茄肉酱的酸甜开胃，细细品味，还能捕捉到一丝来自白酱的黄油肉豆蔻气息。
每一层酱汁都被面皮细心包裹，像一条丝滑的纽带，将所有强烈的味道温柔连接。
华骄惊讶地睁大眼睛：“这盘千层面简单却不显得平庸，光是最顶上的奶酪风味层次就与寻常的调味不同，有奶香、甜香，嗯……还有一些坚果的风味，很丰富。
你是怎么做到的？”
“我用了三种奶酪以丰富风味，马苏里拉奶酪提供绵密的拉丝口感，帕玛森奶酪贡献咸香的坚果风味，而里科塔奶酪则带来颗粒感和独特的奶甜味。”
“嗯，奶酪三重奏，不错的创意，我很喜欢。
五分是你的了。”
华骄慷慨地打了个满分。
严绥将勺子上沾到的酱汁舔得干干净净，紧随其后地给出了自己的分数。
“看似家常的做法，但因为不同寻常的细节显得独特，我喜欢你在白酱中增添的肉豆蔻粉。
五分。”
场上已经出现了两个满分选手，易米会成为第三个吗？
其他选手悄悄地屏住呼吸，等待着主厨宣判最终的结果。
主厨早已放下餐勺，他的眉头紧紧皱起，仿佛有些为难。
沉吟半晌，他终于做出了决定。
“味道、创意都不错，但是我认为，你对于烹饪时间的把控程度不够精准，我有说错吗？”
华骄和严绥都露出了疑惑的神情。
“他按时完成了菜品，并且火候也是正好，何以见得对于时间的把控程度不够精准？”
主厨不答，只问易米：“为什么选择最后一位进行评审？”
易米惭愧地低下头：“因为静置的时间不够，主厨。”
刚出炉的千层面，内部的番茄肉酱和白酱，顶层融化的奶酪都处于滚烫流动的状态，如果马上切割，馅料就会像火山熔岩一样流出来，导致整个切面一塌糊涂。
最好的方法就是静置十五至二十分钟，使其自然冷却后完美定型。
同时，在静置的过程中，面皮吸收了多余的水分后，口感会变得更加软糯而有弹性，面皮、肉酱及奶酪等各种风味有更多的时间相互渗透、融合，吃起来味道会更和谐。
经过三位评审讨论后，易米的最终得分是十四分，位居第三。
第三轮挑战赛的最终胜者是唐心和楚葵。
主厨象征性地鼓了鼓掌。
“恭喜楚葵、唐心两位选手赢下了第三轮挑战赛。
由于蓝队接近一半的队员被淘汰，为了保证比赛继续顺利进行，节目组决定重新组建队伍。
女士们，准备好成为红蓝两队的队长了吗？”
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