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老郑看着炉子里的烤饼，眼神专注，“中火最好，火太大会烤焦，火太小烤不熟，要烤三分钟，等饼鼓起来，表面变成金黄色，就好了。”
他的手上布满了细小的疤痕，有的是被炭火烫的，有的是被擀面杖磨的，那是几十年做烤饼留下的印记。
李姐凑到陆帆身边，小声说：“老郑的烤饼摊传了三代，他爷爷年轻时在衢州码头卖烤饼，那时候码头人多，他爷爷的烤饼一天能卖几百个，后来他爸爸接手，把摊搬到了这条老巷，现在老郑做了三十年，手艺比他爷爷和爸爸都好。
我小时候就爱吃他做的梅干菜肉烤饼，那时候五毛钱一个，现在三块钱，还是原来的味道。”
陆帆点点头，目光落在摊前的一个竹篮里，竹篮里放着几个己经烤好的烤饼，表面金黄，冒着热气。
一个穿着校服的小男孩跑了过来，手里拿着三块钱，仰着头说：“郑爷爷，给我一个梅干菜肉的烤饼，要热的！”
老郑笑着接过钱，从炉子里夹出一个刚烤好的烤饼，放在油纸袋里，递给小男孩：“小心烫，慢点吃，别噎着。”
小男孩接过油纸袋，迫不及待地咬了一口，烤饼的外皮酥脆，里面的肉汁流了出来，他赶紧用手擦掉，嘴里含糊地说：“郑爷爷的烤饼最好吃，比学校门口的好吃多了！”
说完，蹦蹦跳跳地跑走了。
“那是隔壁张大爷的孙子，”
李姐笑着说，“每天放学都来买一个，老郑有时候会多给他加一勺肉，说孩子正在长身体，要多吃点。”
不一会儿，老郑夹出西个烤饼，放在两个油纸袋里，递给陆帆和李姐：“尝尝，刚出炉的，最热乎，味道最好。”
陆帆接过油纸袋，指尖能感觉到烤饼的温度，热乎乎的，透过油纸袋传到手上。
他拿出一个烤饼，咬了一口，外皮酥脆得掉渣，里面的梅干菜带着淡淡的咸香，五花肉的油脂己经融化，肉汁渗透到面皮里，满口都是香味，一点都不油腻。
葱花的清香中和了肉的厚重，让人越吃越想吃，不知不觉就吃完了一个。
“太好吃了！”
陆帆忍不住赞叹，眼睛亮了起来，“外皮酥脆，里面的馅料很香，梅干菜和肉的搭配刚刚好，一点都不腻。”
老郑笑了，脸上的皱纹挤在一起，像揉皱的宣纸，却透着真诚的笑意：“喜欢就多吃点，我这梅干菜是去年冬天腌的，晒了三个月，晒得干干的，香味才足。
五花肉要选三层肉，肥瘦相间，这样烤出来才香，不会太柴。”
陆帆掏出手机，打开首播，镜头对准老郑的烤饼摊——炭炉里的炭火正旺，烤饼贴在炉壁上，冒着热气，老郑正专注地擀着面皮，动作熟练。
“大家看，我现在在衢州老巷的烤饼摊前，这家是三代人的老字号，烤饼特别好吃，”
陆帆的声音带着点兴奋，“刚出炉的梅干菜肉烤饼，外皮酥脆，里面的肉汁很多，梅干菜的香味很浓，一点都不腻，我己经吃完一个了，还想再吃一个。”
首播间里的评论很快就刷了起来：
“哇！
看起来好香啊！
外皮金黄酥脆，我都能闻到香味了，好想吃！”
“三代人的老字号，肯定很正宗，现在很少有这样坚持传统手艺的了，为老郑师傅点赞！”
“陆帆，能不能问问老郑师傅，梅干菜是怎么腌的啊？我也想在家试试做烤饼。”
“那个小男孩好可爱，每天都来买，感觉好温馨，这就是老巷的烟火气吧！”
陆帆把粉丝的问题念给老郑听，老郑停下手里的活，笑着说：“腌梅干菜要选新鲜的芥菜，晒蔫了之后用盐腌，放在坛子里密封，腌一个月，然后拿出来晒，晒到完全干，这样腌出来的梅干菜才香，没有涩味。
在家做烤饼的话，面团要醒够时间，炭火不好控制的话，可以用烤箱，温度调到200度，烤15分钟左右，也差不多。”
正说着，一个头发花白的老人拄着拐杖走了过来，他是隔壁的张大爷，也就是刚才那个小男孩的爷爷。
“老郑，给我来两个烤饼，梅干菜肉的，”
张大爷笑着说，“今天孙子说你给他加了肉，非要让我来谢谢你。”
“客气啥，孩子正在长身体，多吃点肉好，”
老郑一边夹烤饼一边说，“你最近身体怎么样？上次听说你感冒了，好了没？”
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