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还有温州的糯米饭，糯米蒸得油亮，浇上熬得浓稠的肉汤，撒上油条碎和虾米，一口下去顶饿，林姐说“温州人早上吃了糯米饭，能扛着生意跑一天”
。
“第五块拼，是绍兴的‘醇’。”
安昌古镇的腊肠绳是红麻的，还带着点咸香，陆帆想起在咸亨酒店的那个下午。
掌柜的是位头发花白的老人，给了他一碟茴香豆、一壶太雕酒，说“鲁迅当年就爱坐在这角落，就着茴香豆喝酒”
。
茴香豆煮得软，带着点黄酒的香，太雕酒醇得像蜜，喝下去暖乎乎的。
还有奶油小攀，是绍兴特有的中式蛋挞，外皮脆，里面的奶油带着点奶香，掌柜的说“这是以前西方传教士带来的做法，绍兴人改了改，加了点黄酒，就成了我们自己的味道”
。
安昌古镇的腊肠挂在河边的竹竿上，风一吹，咸香飘得满街都是，掌柜的说“绍兴人爱‘酱’，酱鸭、酱肉、酱鱼，越陈越香，就像我们的黄酒，放得越久越醇”
。
“第六块拼，是湖州的‘精’。”
南浔的丝绸碎片滑得像水，陆帆想起在百间楼旁吃的双交面。
那家面店藏在巷子里，老板是位湖州阿姨，做的双交面，浇头是酥肉和爆鱼——酥肉炖得烂，一抿就化；爆鱼炸得脆，咬起来香。
汤头是用鳝骨熬的，鲜得清，阿姨说“湖州人吃面讲究‘浇头要精’，酥肉要选三层肉，爆鱼要选草鱼中段，汤要熬足两小时”
。
还有丁莲芳的千张包，千张薄得透光，里面的馅是鲜肉和笋丁，煮在汤里鲜得很，阿姨说“丁莲芳做千张包，千张要挑薄的，馅要剁得细，煮的时候要小火，不然千张会破”
。
南浔的百间楼临着河，吃完面坐在河边的石阶上，风一吹，满是丝绸的香，阿姨说“湖州人做什么都讲究‘精’，丝绸要织得细，面要做得精，就像我们的太湖，看着平静，底下藏着精致”
。
“第七块拼，是嘉兴的‘糯’。”
月河的粽叶还带着点香，陆帆想起在粽子博物馆吃的传人粽。
传承人王师傅是嘉兴本地人，包的粽子，糯米泡得透，肉选的是五花肉，煮得油都渗进糯米里，咬一口糯得粘牙。
王师傅说“嘉兴粽子要‘糯’，糯米要泡西小时，煮要煮三小时，肉要选带皮的，这样才香”
。
还有西塘的送子龙蹄，炖得烂，咬一口满是胶质，王师傅说“西塘人爱吃‘糯’，蹄膀要炖足五小时，加酱油和冰糖，炖到皮烂肉嫩，就像我们的运河，慢慢流，却带着岁月的糯”
。
“第八块拼，是金华的‘香’。”
义乌的糖画碎像琥珀，陆帆想起在金华火腿工坊吃的火腿片。
老师傅是金华本地人，切的火腿片，肥瘦相间，咸香带着点鲜，嚼起来有嚼劲。
老师傅说“金华火腿要‘香’，选猪要选本地的两头乌，腌要腌足八个月，挂要挂在通风的地方，让它慢慢发酵”
。
还有兰溪的鸡子馃，外皮煎得脆，咬开时鸡蛋液流出来，混着肉馅的香，老师傅说“兰溪人做鸡子馃，面皮要擀得薄，鸡蛋要选土鸡蛋，煎的时候要小火，不然鸡蛋会老”
。
金华的山多，吃完火腿片坐在山上，满是草木的香，老师傅说“金华的东西都‘香’，火腿香、酥饼香、鸡子馃香，就像我们的山，扎实却藏着香”
。
“第九块拼，是衢州的‘辣’。”
开化的茶叶还带着点苦，陆帆想起在衢州吃的三头一掌。
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