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快过年了，肖家人各有各的忙。
这一年里，家里发生了太多事，几乎每个人都受到考验，王庆芝决定好好过个年，喜庆喜庆，去去晦气。
金亮妈跟往年一样，又给几家准备了丰富的肉类，猪、牛、羊，鸡，应有尽有。
外面市场上虽然货色齐全，但哪有金亮妈给的好，绝对是好肉，价格还便宜。
肖勇智道谢后用自行车驮着回家交给老妈。
王庆芝和肖克勤老两口把肉卸开，一袋一袋分装好，用小纸条写上标签，冻到窗户外边，吃多少拿多少。
肖丽丽最近没在家给老妈帮忙，她去菜市场的一家熟食店给人打工。
这家店的老板叫赵自良，是个年近三十的胖子，以前在三产的食堂工作。
三产大批下岗之后，食堂人员也随之下岗。
赵自良原本是附近郊区的，因为厂区扩建占地，征了他家的地，他就进厂当了工人，分到食堂当杂工。
他结婚早，媳妇是同一个村的，结婚后生了个小姑娘取名朵朵。
他在食堂上班，媳妇在家看孩子照顾家，一家三口其乐融融。
然而天有不测风云，一天早上天蒙蒙亮，媳妇有事出门，在路上被一个疲劳驾驶的大货车给撞了。
人当场就没了，抛下赵自良和三岁的小闺女。
命运的重锤即使再锤，只要人还有口气在，生活就得继续。
赵自良舍不得把小闺女放村里，坚持接到自己身边，白天送幼儿园，晚上自己带，
父女俩相依为命。
麻绳专挑细处断，三厂陆续下岗之后，赵自良知道自己多半是前几批下的，他早早做好了打算。
他进食堂之后，力气大，人踏实，谁指使他干啥他都乐呵呵地答应。
所以他偷师的时候大家都装看不见，有的老师傅高兴了还指点他几句。
久而久之，他红案白案都能拿起来了。
东北人特别爱吃熏酱，酱肘子、酱牛肉、卤猪蹄、熏鱼、猪肝、鸡翅、鸡爪子、豆腐丝、豆腐卷。
过年过节的餐桌上绝对少不了熏酱拼盘，上班忙了来不及做饭，就买些熏酱当一个菜，用它下酒，串门送礼，都拿得出手。
赵自良看好了这门生意，上班时就跟老师傅刻意地多学了学，回家没事就自己练习，琢磨门道，把女儿朵朵喂得脸蛋鼓鼓。
等他练得差不多了，也轮到他下岗了。
他从“山上”
搬下来，在动力厂最热闹的市场附近租了间房，又租了个摊位，卖起了熏酱。
做这门生意非常辛苦，一大早就要出去上货，挑最好的食材，拉回家仔细地处理了。
他对自己要求高，猪蹄上不能有一根毛，该焯水的绝不省略，然后加上他配好和几十种调料，开始放到大锅里煮。
他的大锅只要一开火，就香飘半个市场，馋得人似乎胃里生出了小爪子，抓心挠肝地馋。
所以一开张生意就火了。
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