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安墨染也头一回听说这些，当然，以安墨染的身份，谁跟他吃饭也不会拿这种事来惹他，本来是一种玩闹，用来调解气氛的，回头再让这家伙给搅和了，那就得不偿失了，再说在朔州地界，就没有比他家再大的官了，自然他就是这一带的小霸王。
不过这会安墨染为了他母亲解难，到是耐得住性子接着问道：“还有什么注意的？”
桅子笑道：“摆菜一般按一点、二横、三角、四边、五梅花的方式来摆。
两个菜可并排摆成横一字形；一菜一汤可摆成竖一字形，汤在前，菜在后;三菜一汤可以汤为圆心，菜沿汤内边摆成半圆形;四菜一汤，汤放中间，菜摆四周；五菜一汤，一汤为圆心摆成梅花形；
五菜已上汤或头菜或大拼盘为圆心，摆成圆形。”
微顿一下，桅子又道：“当然这是指一般的圆桌，若是用长方形的桌子，摆的方式又不一样，不过总的说来，还是要用菜品的雕刻还有菜品的特色来吸引人，我早先是不知道后宅还有一位这般出色的小师傅，不然还有几道菜只怕更能引人注目。”
桅子带来的这五道菜都够安墨染惊讶的了，再有比这瞩目的，安墨染自然要打听一二，忙问道：“现在能做出来吗？”
桅子摇了摇头，道：“我能给你描述出来，只是能不能雕出业就要看小师傅的本事了。”
小伙计自然知道这是个机会，不过也不敢贸然领了任务，上前一步拱手道：“少爷，小的想听听姑娘的说法，若是能行，小的再做？”
安墨染点了点头，桅子也喜欢小伙计能把握机会又不冒进，笑道：“小哥哥听好了，我也不会雕，只是会说，若是能雕出来，那小哥哥的本事可就不一般了。”
小伙计听的认真，桅子就接着道：“我要说的这道菜是用胡萝卜雕出一座小假山，做出来的效果就是假山上黄色小花灿烂开放，假山下有火炉正发出“咕噜咕噜”
的声音；再用胡萝卜雕刻了一只活灵活现的火麒麟和一只展翅欲飞的凤凰，用各色食材雕刻成的火麒麟“踏”
虾而来……这道菜叫做火麒麟踏虾，麒麟虾上面是杏仁片吧，酥脆的虾壳，鲜嫩的虾肉，搭上酸甜清新的菜瓜，虾的味道很有层次感，先吃到蛋的味道，最后才是虾的味道，很棒。”
看着一众人都被自己描绘出来的食物所吸引，桅子又道：“还有一道“雨花石香焗麒麟斑”
造型宛若一只跃出水面的鱼，同时也像伸懒腰的鱼，给人“动”
感十足，“鱼很酥脆！”
其实这道菜的秘密还在于鱼身子下面锡箔纸包裹的石头，“石头是先在烤箱中烤过，然后用锡箔纸包裹，再把烹制好的鱼放在石头上，这可以保持鱼肉的温度和酥脆感。”
桅子说的自己都有些谗了。
小伙计有些跃跃欲试，只是那种火麒麟的样子他也没见过啊，一时间有些沮丧，桅子笑道：“小哥哥可以寻书肆或者画斋去看看，没准能收到灵感呢，而且这种东西也不必非局限在这样的菜品里，只要摆出来好看，什么样的菜都行。”
小伙计一听来了希望，眼睛亮亮的看着桅子道：“多谢小妹妹指点。”
刘师傅在后面忍不住嫉妒，不过也对小伙计的好运感到高兴，毕竟小伙计会的是他不会的，同样他会的也是小伙计不会的，两人不存在竞争，自然也就没有什么冲突，微带着教训却语气亲昵的道：“臭小子，你可真是得遇贵人了，只是你大字不识一个，去了书肆也不知道自己看什么，我看啊，不若你就求求掌柜的，或是让主子给你画两个，想必主子自然也能画出来的。”
小伙计一想也是，不过求主子，他是不敢的，少不得去寻掌柜的求教一番。
安墨染却是对桅子说的菜感兴趣，道：“你说的这菜能做出来吗，咱们酒楼里的食材最全，你要是能做出来，我全收，而且一个道菜再给你加几两银子。”
桅子苦笑的摊手道：“这种菜我只听人家说过，哪里就见过了，怎么会做出来，若是我会，自然就做了。”
掌柜的到是觉得小姑娘说的话是真的，只是少爷的心思他也明白了，只怕真想再炸出些新菜来用到府里的宴席上，想了想，又试探道：“罗姑娘，你还有没有什么特色的菜，说来与咱们听听，没准咱们也能用上呢？”
桅子到也没多想，酒楼的掌柜的开发新菜品这是情理之中的，只是她原先也没打算一次性卖的多，正所谓细水长流，不过眼看着要过年了，家里多些进项也没啥不好的，想了想，桅子就道：“现在天气冷，有道菜却是适合相熟的人一块吃的。”
掌柜的一听忙问道：“罗姑娘说的是什么，可要再去厨房？”
桅子笑道：“这到是不用的，其实这道菜极简单，用料也随意，但凡是生的菜、肉都能端上桌，只要把菜洗净，把肉切成透明的薄片就好，不拘是羊肉或是猪肉都成。”
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