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安墨染有些迷糊的看着桅子问道：“那些生的怎么吃？”
齐东元也纳闷了，反倒是罗天翔压下心理的惊讶，桅子今天的表现虽然他相信自己的闺女行事稳妥，可是桅子的表现已完全超出了他的想像，不只对答如流，就是做出来的菜品也是他没吃过，没见过的，不过出于对自家孩子的信任，罗天翔压下了头，以免让别人在他脸上看出些究竟。
桅子笑道：“自然不会真吃生的，我是想着这样的天气，只怕是热菜上来摆一会也要凉的，不若就带着锅上来，菜挑着自己喜欢的下，等煮熟以后再蘸了料来吃，自然另有一番美味。”
说到这，突然想到古代不比现代，都是自己动手丰衣足食，大户人家都讲究下人服侍的，就是到酒楼用饭，谁知道会不会有大户人家的女眷带下人进来的，又加一句道：“而且我觉得大户人家的女眷整日都让丫头伺候着，自己都快忘了自己吃饭的滋味了，不若自己挑了喜欢的亲自动手下了来的有意思，你觉得的呢？”
安墨染一惊，还以为桅子看出来了什么，不过桅子的眼神却只是普通的疑问，并没有别的意思，这才安下了心，点头道：“你说的到是有道理，只是怎么个吃法？”
桅子笑道：“吃上到是简单，无非是自己动手挑了自己喜欢的菜来下，只不过这个汤有些门道，种类多一些，再就是功夫下在了蘸料上，再就是这个锅需要现定做，我刚才在厨房瞧见一个小锅的规格差不多，只不过这种火锅有个要求就是在食用的时候要保持屋里门窗通风，让热气外排。”
桅子差点没说出炭火锅引起一氧化碳中毒的事来，要是真说出来，这里的人不得拿她当妖怪啊。
马掌柜是个行动派，正所谓说的再多不说做出来的有说服力，当即就道：“罗姑娘，我看不如罗姑娘就去厨房再做来，咱们再尝一尝，如何？”
安墨染也极感兴趣的笑道：“正好，我今儿也没什么事，就在这雅间等着了。”
齐东元自然也是一副舍命陪君子的表情，桅子虽然还想逛逛朔州的风貌，不过与赚银子相比，还是老实的干活吧。
这回的事更简单了，到了厨房先把自己相中的锅挑了出来，这会厨房里面自然不只刘师傅自己，不过马掌柜的交待了，刘师傅今天就随着桅子一块胡闹了，再加上那个小伙计，别的师傅只做自己的活计，互不打扰。
桅子占了往日刘师傅的灶，一边教着刘师傅调火锅的汤，一边让小伙计把刚才挑出来的一会要用到的锅清理出来。
俗话说“无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓”
所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配，才能保证汤鲜味美。
醉仙楼每天都有提前熬好的鸡汤，老汤，就是别的厨师配菜的时候也方便，桅子一边和弄着锅里的汤，一边小声跟刘师傅道：“熬制这种清汤最大的特点就是熬到最后颜色乳白，味正，稠度较浓，一般为了达到这样的效果，还要在里面加上猪骨头和鲫鱼。”
刘师傅接了桅子了手，自己慢慢的搅弄起来，道：“这吊汤的程序可有什么注意的。”
桅子到底力气小，人也小，折腾这么一会胳膊就累的抬不起了，只站在一旁一边揉着一边说道：“这吊汤原料氽水要氽透，原料在吊汤之前要用凉水浸泡原料半个时辰，使各原料内部各营养成分疑固，熬出得汤才鲜香味美，吊汤时加入姜葱料酒，胡椒颗粒。
一次性掺满水，如果水被熬干，只能加入开水冲到汤锅里，严禁往汤锅内加入冷水。
勤打泡沫，才能保证汤汁乳白。
大火烧开，用大火炖汤为浓汤即白汤，用小火炖汤为清汤。”
刘师傅按照桅子的提点一点点的熬着，熬到最后果真呈现桅子说的样子，少不得赞叹道：“难怪古人说学无止境，想不到你这么点个小孩子知道的都这般多，这般细，看来你要是早生十年，只怕我这个位子也占不稳了。”
刘师傅自然是调笑，当然里面也有些心酸，桅子却是不在意的道：“刘叔叔这话是夸赞我呢，其实刘叔叔会的才是真多呢，我不过就知道这么几样，还是死记硬背的，要是让我再去研制别的菜式却是不会的，我可是听安少爷说了，醉仙楼里，刘师傅可是一大招牌，外面那么多的客人喜欢刘叔叔的手艺就是对刘叔叔最大的肯定。”
刘师傅失笑道：“你个小丫头，嘴巴可真甜，你爹娘有你这么个开心果在身边，可真是幸福啊。”
这点桅子不否认，笑意冉冉的道：“刘叔叔将来也跟婶婶要一个开心果的宝宝。”
刘师傅只笑不语，不是谁家都有福气生这么个孩子的。
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