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叶凡走到另一处操作台跟前。
铁锅烧热之后，叶凡拎起大块的五花肉就在锅底打圈。
肉皮那一面遇热被烫的滋滋冒烟。
这一幕把在场酒店员工们吓坏了。
刚才用铁棍击打肉馅，难道现在是要用手炒菜吗，华国人实在太可怕了…其中有老外看过不少华国武侠片，知道少林寺有一项绝学叫铁砂掌。
习武者要用双手插入黑色砂石之中，砂石里面还埋着大量板栗，不断翻炒的过程中还能促进板栗的成熟。
这一锅板栗成熟之后，习武者就要去炒下一锅。
没想到我三生有幸，竟然在线下遇到武林高手了。
老外越想越激动，终于开口问道：“叶先生，您不会练的就是铁砂掌吧？”
“什么玩意？”
叶凡挑了挑眉毛，“你是不是武侠片看多了，你咋不说我练的是化骨绵掌？我之所以把五花肉烫一下是为了等会好上糖色而已…”
烫好的五花肉被叶凡置于案板上，先切条后切块。
没一会，面前铺满一堆类似麻将大小的肉块。
，！
接下来就是炒糖色的环节。
热锅少油先润锅，撒上一把黄冰糖，稍微等待片刻再加一勺水，这样水油混合炒糖色特别快。
原本的冰糖迅速被熬成一小锅红褐色糖浆。
紧接着。
葱段下锅，后面香料部队陆续跟上。
八角、花椒、白芷、香叶、桂皮、白蔻、辣椒。
香料稍微煸一下，切好的五花肉就可以下锅了。
其间再来上两味调料，料酒去腥增香，酱油辅助上色。
在叶凡不断的颠锅作用下，q弹的五花肉抖到空中然后在稳稳落下，无形中就裹上了一层糖色。
咔嚓，咔嚓，还伴随着闪光灯，从叶凡背后传出快门声。
“不好意思，叶先生，闪光灯忘关了，主要这肉块看上去好美，一时没忍住就想抓拍几张。”
“没事，你等会少吃几块就行。”
“呀！
不要呀，哪怕您让我戒烟戒酒戒色都行，但这肉可不能少吃呀！”
“跟你开玩笑的，看把你吓得。”
这老外看上去人高马大就是不太经逗，叶凡心里嘀咕一句。
眼瞅着时机成熟，其余配菜可以下锅了。
洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜、还要来点柠檬片。
期间再次往锅中补热水后加入盐、胡椒粉。
这就完了吗？还没有呢…食材的香味还没有被完全的激发出来。
只见叶凡把锅中食材倒入高压锅，最少要焖煮它个20分钟。
还有两味主角没有登场的情况下，这道正宗的东北菜是不能成立的。
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